con un disco di carta bagnato nell'alcool, e poi con carta | palomba | a carta pergamenata, e serbate in luogo fresco e secco. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
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talvolta i pesci anche sulla gratella munita di carta | palomba | od altra carta adatta, unta d'olio e formante scatola a |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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freddata coprite i vasi prima con un disco di carta | palomba | bagnata nell'alcol, della stessa dimensione dell'apertura |
Giaquinto, Adolfo
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Si possono anche formare le meringhe su un foglio di carta | palomba | o pergamenata, dando al foglio la stessa sagoma della |
Giaquinto, Adolfo
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in cui vi sia del sale, collocateci su un disco di carta | palomba | o altra carta resistente e fate cuocere lentamente per due |
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2 pallottole, le quali collocherete su 2 dischi di carta | palomba | unti di burro; circondate ciascuna palla con una fascia |
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e prezzemolo trito, poi si chiudono in doppi fogli di carta | palomba | (1) tagliati a cuore ed imbeverati d'olio e si ripiega |
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Il pesce nella cucina casalinga -
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un cartoccio di carta | palomba | od altra carta consistente, metteteci una parte del |
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la meringa che vi rimane mettetela in un cartoccio di carta | palomba | per guarnire qua e là con qualche decorazione la zuppa |
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distribuitelo in piccole particelle su fogli di carta | palomba | unti di burro, quindi fate cuocere in forno debolissimo. |
Giaquinto, Adolfo
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apprestare. Con un foglio di carta consistente così detta | palomba | potrete formarne otto cassettine. Ognuna di queste |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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