Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
139578 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
148790 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Di tutti i pesci Cani il più in uso, e frequente fra noi è il Palombo propriamente detto ed il Palombo della Spina; questo è più stimato dell'altro
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
156932 1911 , Firenze , Landi 8 occorrenze- w
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Il palombo (Mustelus) è un pesce della famiglia degli squali ossia de' pesci cani, e perciò in alcuni paesi il palombo si chiama pesce cane. Questa
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Tramesso. Pasticcio di magro N. 502 o Rotelle di palombo N. 464. Erbaggi. Sformato di spinaci N. 390.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163133 1894 , Roma , PERINO 4 occorrenze- w
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Tagliate 12 filetti di palombo, levate loro la pelle, e fateli della grandezza d'un bel filetto di pollo.
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Prendete il pezzo di mezzo di un palombo di media grandezza, tagliatelo in fette regolari che non siano nè troppo spesse nè troppo sottili.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
172215 1952 , Milano , Editoriale Domus 6 occorrenze- w
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2 kg. pesce di diverse qualità: palombo, seppie, sogliole, triglie Vino bianco Olio, 1 cipolla Sale e pepe Zafferano
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Pesce: (pesce persico, palombo, storione, sogliole, cefali, naselli, orate, volpina);
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179099 1942 , Firenze , Cionini 3 occorrenze- w
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Si presta, alla preparazione di questa pietanza, una grande quantità di pesci: palombo, tonno, ombrina, dentice, ragno ecc.
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
183195 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 2 occorrenze- w
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I pesci da preferirsi sono: cefali, spigole, scorfani, capponi, lucerne, seppie, triglie, palombo, nasello, pannocchie e gamberi.
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187267 1867 , Milano , Ernesto Oliva 4 occorrenze- w
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PESCI DI MARE. Dentici, muggini, naselli, ombrine, orate, palombo, ragni, razze, rombi, sardelle, sogliole, storione, triglie.
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PESCI DI MARE. Calamai, dentici, ghiozzi, lamprede, muggini, ombrine, naselli orate, palombo, paraghi, polpi, ragni, razze, rombi, salmone, seppie
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PESCI DI MARE. Cefali, ghiozzi, lamprede, muggini, naselli, ombrine, orate, palombo, ragni, razze, rombi, salmone, sogliole.
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PESCI DI MARE. Cefali, dentici, muggini, naselli, ombrine, orate, palombo, ragni, razze, rombi, sardelle, salmone, sogliole, storione, triglie.
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191827 1910 , Roma , Tip. Romana 5 occorrenze- w
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Sono però preferibili gli astici, le aragoste, il palombo, il cefalo, la spigola, il martino, le seppie, il merluzzo, ecc.
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
199908 1927 , Roma , Preziosa 2 occorrenze- w
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Per sei persone prendete un chilogrammo di piselli e 700 grammi di palombo. I piselli li sbuccerete, e il palombo lo taglierete in fette di circa un
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La cucina di famiglia
210598 1921 , Firenze , Salani Editore 4 occorrenze- w
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Prendete il palombo, tagliatelo a fette, e fate un soffritto con olio, aglio, prezzemolo e poca cipolla, il tutto ben tritato. Quando avrà preso
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Prendete 700 grammi di pesce assortito, per esempio: sogliole, triglie, pesce cappone, palombo, ghiozzi, cicale, ed altre qualità a seconda della
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220700 1891 , Firenze , Salvatore Landi 3 occorrenze- w
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Il palombo (Mustelus) è un pesce della famiglia degli squali ossia de' pesci cani, e perciò in alcuni paesi il palombo si chiama pesce cane. Questa
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
230881 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 2 occorrenze- w
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