Ricerca libera

20 risultati per panatela
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
129676 1790 , Roma 7 occorrenze

la pelle, e tagliatela in mezzo per lungo senza dividerla del tutto; ponetela sopra un piatto, stendeteci sopra una Senteminult, panatela di mollica

Vedi tutta la pagina

Pagina 104


pepe schiacciato, panatela tutta di mollica di pane grattato fino, fategli prendere un bel colore alla gratella, e servitela con sotto una salsa alla

Vedi tutta la pagina

Pagina 105


troverete alla pag. 22. , e panatela di mollica di pane grattato fino ; fategli prendere al forno un bel color d'oro, scolate il grasso se vi fosse nel fondo

Vedi tutta la pagina

Pagina 137


, mescolatelo col grasso, ungeteci la costa per tutto, panatela di mollica di pane ben fina, fatela cuocere alla gratella di un bel color d'oro, e

Vedi tutta la pagina

Pagina 152


per panarla: allorchè sarà un poco raffreddata, ponete un rosso d'uovo nel grasso, mescolate bene, ungeteci tutta la zinna all'intorno, panatela di

Vedi tutta la pagina

Pagina 154


spaccatela per lungo ungetela con butirro, e rosso d'uovo mescolato insieme, sale, e pepe schiacciato, panatela di pane grattato, fategli prendere colore sulla

Vedi tutta la pagina

Pagina 161


cervello, le orecchie, e il di sopra della testa; coprite tutta all'intortorno con una Senteminult, panatela con mollica di pane grattata fina

Vedi tutta la pagina

Pagina 164

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
131523 1790 , Roma 2 occorrenze

fuoco, ungeteci tutto il di sopra della spalla, panatela di mollica di pane grattato fino, fategli prendere un bel colore al forno, e servitela con sotto

Vedi tutta la pagina

Pagina 061


sopra la Sella di Castrato, panatela di mollica di pane grattato fino, e fategli prendere colore al forno, cambiategli il piatto, e servitela con sotto

Vedi tutta la pagina

Pagina 066

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
141108 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 9 occorrenze

pepe schiacciato, panatela tutta di mollica di pane grattato fino, fategli prendere un bel colore alla gratella, e servitela con sotto una salsa alla

Vedi tutta la pagina

Pagina 101


la pelle, e tagliatela in mezzo per lungo senza dividerla del tutto; ponetela sopra un piatto, stendeteci sopra una Senteminult, panatela di mollica

Vedi tutta la pagina

Pagina 101


troverete alla pag. 20, e panatela di mollica di pane grattato fino; fategli prendere al forno un bel color d'oro, scolate il grasso se vi fosse nel fondo

Vedi tutta la pagina

Pagina 128


, mescolatelo col grasso, ungeteci la costa per tutto, panatela di mollica di pane ben fina, fategli prendere un bel color d'oro sulla gratella, e

Vedi tutta la pagina

Pagina 142


per panarla: allorchè sarà un poco raffreddata, ponete un rosso d'uovo nel grasso, mescolate bene, ungeteci tutta la zinna all'intorno, panatela di

Vedi tutta la pagina

Pagina 143


spaccatela per lungo ungetela con butirro, e rosso d'uovo mescolato insieme, sale, e pepe schiacciato, panatela di pane grattato, fategli prendere colore sulla

Vedi tutta la pagina

Pagina 151


cervello, le orecchie, e il di sopra della testa; coprite tutta all'intortorno con una Senteminult, panatela con mollica di pane grattata fina

Vedi tutta la pagina

Pagina 153


fuoco, ungeteci tutto il di sopra della spalla, panatela di mollica di pane grattato fino, fategli prendere un bel colore al forno, e servitela con sotto

Vedi tutta la pagina

Pagina 268


sopra la sella di castrato, panatela di mollica di pane grattato fino, e fategli prendere colore al forno; cambiategli il piatto, e servitela con sotto

Vedi tutta la pagina

Pagina 273

Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
152350 1911 , Firenze , Landi 1 occorrenze

quella che deve rimanere all'esterno, e con essa coprite il composto appiccicandola all'ostia sottostante, panatela ancora, se occorre, e mettete il

Vedi tutta la pagina

Pagina 150

Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163324 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze

Apparecchiate ùna culatta di manzo, panatela, rotolatela, per imbrigliarla ben rotonda; mettetela in una casseruola ovale o bresiere, fate il fondo

Vedi tutta la pagina

Pagina 314