è meglio, dopo averlo infarinato, immergetelo nell'uovo, | panatelo | e friggetelo. Quest'ultima cucinatura de' sedani si presta |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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ungetelo con butirro squagliato mescolato con rossi d'uova, | panatelo | di mollica di pane, fategli prendere un bel color d'oro, e |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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ungetelo con butirro squagliato mescolato con rossi d'uova, | panatelo | di mollica di pane, fategli prendere un bel color d'oro, e |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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Quando sarà quasi cotto, scartatelo, levategli il lardo, | panatelo | di mollica di pane grattato fino, fategli prendere un bel |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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Quando sarà quasi cotto, scartatelo, levategli il lardo, | panatelo | di mollica di pane grattato fino, fategli prendere un bel |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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d'uovo, ungeteci con un mazzetto di penne il lombetto, | panatelo | di mollica di pane grattato fino, fategli prendere un bel |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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mescolateci un rosso d'uovo, ungeteci tutto il petto, | panatelo | di mollica di pane grattato, e fatelo cuocere alla gratella |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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il passabrodo, e posta nella leccarda. Quando sarà cotto | panatelo | di scrostatura di pane ben fina, fategli prendere un bel |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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mescolateci un rosso d'uovo, ungeteci tutto il petto, | panatelo | di mollica di pane grattato, e fatelo cuocere alla gratella |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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un poco di grasso della leccarda, ungeteci bene il carrè, | panatelo | di mollica di pane grattato, fategli prendere un bel color |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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con attenzione, ungetelo come sopra, ma senza rosso d'uovo | panatelo | con scrostatura di pane fina nella quale averete mescolato |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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d'uovo, ungeteci con un mazzetto di penne il lombetto, | panatelo | di mollica di pane grattato fino, fategli prendere un bel |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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con attenzione, ungetelo come sopra, ma senza rosso d'uovo | panatelo | con scrostatura di pane fina, nella quale averete mescolato |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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un poco di grasso della leccarda, ungeteci bene il carrè, | panatelo | di mollica di pane grattato, fategli prendere un bel color |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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il passabrodo, e posta nella leccarda. Quando sarà cotto | panatelo | di scrostatura di pane ben fina, fategli prendere un bel |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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e mettetelo allo spiedo, quando sarà cotto, scartatelo, e | panatelo | di mollica di pane grattato ben fino dalla parte che non è |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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e mettetelo allo spiedo, quando sarà cotto, scartatelo, e | panatelo | di mollica di pane grattato ben fino dalla parte che non è |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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con rosso d'uovo mescolato con butirro squagliato, e | panatelo | di mollica di pane grattato, fategli prendere un bel color |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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con rosso d'uovo mescolato con butirro squagliato, e | panatelo | di mollica di pane grattato, fategli prendere un bel color |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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copritegli tutto il di sopra di una Senteminult ben fatta, | panatelo | con mollica di pane ben fina; fategli prendere un bel color |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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con due rossi d'uova crudi tutto ciò, che non è piccato, e | panatelo | con mollica di pane grattato fino. Fategli prendere un bel |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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copritegli tutto il di sopra di una Senteminult ben fatta, | panatelo | con mollica di pane ben fina; fategli prendere un bel color |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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ungere con butirro, e rosso d'uovo mescolato insieme, | panatelo | di mollica di pane grattata mescolata con petrosemolo |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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densa, e distendetela da per tutto sopra il Cosciotto, | panatelo | di mollica di pane, grattato fino, e con penne, o rami di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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ungere con butirro, e rosso d'uovo mescolato insieme, | panatelo | di mollica di pane grattata mescolata con petrosemolo |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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legata, e giusta di sale, sopra il quarto di mongana, | panatelo | di mollica di pane grattato, fategli prendere un bel color |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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tre rossi d'uova, ungeteci bene da per tutto il cosciotto, | panatelo | di mollica di pane ben fina; fategli prendere un bel color |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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con due rossi d'uova crudi tutto ciò che non è piccato, e | panatelo | con mollica di pane grattato fino. Fategli prendere un bel |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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o tre rossi d'uova, ungeteci bene da pertutto il cosciotto, | panatelo | di mollica di pane ben fina; fategli prendere un bel color |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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legata, e giusta di sale, sopra il quarto di mongana, | panatelo | di mollica di pane grattato, fategli prendere un bel color |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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densa, e distendetela da per tutto sopra il cosciotto, | panatelo | di mollica di pane grattato fino, e con penne, o rami di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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sopra un coperchio, levategli propriamente la cotena, | panatelo | di scrostatura di pane fina, fategli prendere un bel colore |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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come s'è detto sopra, N. 12, pei filetti di pesci; oppure | panatelo | come s'è detto sopra, N. 13, per le costolette; ovvero |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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sopra un coperchio, levategli propriamente la cotena, | panatelo | di scrostatura di pane fina, fategli prendere un bel colore |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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come s'è detto sopra N. 12 pei filetti di pesci; oppure | panatelo | come s'è detto sopra N. 13 per le costolette; ovvero fatelo |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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con butirro squagliato, mescolato con due rossi d'uova, e | panatelo | di mollica di pane grattato fino, mescolata con un poco di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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con butirro squagliato, mescolato con due rossi d'uova, e | panatelo | di mollica di pane grattato fino, mescolata con un poco di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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