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 Panato  alla Minime.
 Panato  alla Minime.
Cervella o fegato  panato  alla milanese.
Cervello  panato  e fritto. — Preparato il cervello come al n. 717 si taglia
duca di Villeroi, maresciallo di Francia; à la Villeroi,  panato  fritto e servito con salsa bianca al tuorlo d'uovo e funghi
Agnello  panato  e arrostito. — Lardellate la parte esterna di un quarto di
riempiendo di mano in mano colla carne un imbutino unto e  panato  e soffiando poi nel cannello per farnela sortire.
Cotto allo spiedo, o al forno ad ogni salsa Piccante,  panato  allo spiedo con una salsa alla Scalogna, ed in fine in
à la Pompadour, lombo di vitello in salsa bianca (béchamel)  panato  con pane e cacio, cucinato al forno con verdure assortite -
Cotto allo spiedo, o al forno ad ogni Salsa piccante;  panato  allo spiedo con una Salsa alla scalogna, ed in fine in
sarà meglio farlo cuocere crudo sulla gratella: se è  panato  servirlo con sugo di limone, e al contrario con olio, e
sarà meglio farlo cuocere crudo sulla gratella: se è  panato  servirlo con sugo di limone, e al contrario con olio, e