| un quarto d'ora, unite a questo anche i pezzi di coda, e la | pancietta | tagliata in quadretti, le carote, (pur'esse tagliate) e |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| รจ di metterle con acqua bollente insieme a 200 grammi di | pancietta | di maiale salata, una cipolla in cui avrete conficcato tre |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| su fuoco moderato, fatelo bollire, unendovi dei pezzetti di | pancietta | salata di maiale con la loro cotenna ben pulita; prendete |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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Accademia della crusca