SALSA VENEZIANA (PAG. 92). BRODETTO ALLA TRIESTINA (PAG. 120). GNOCCHI ALLA FRIULANA (PAG. 140). JOTA (PAG. 117). PAPAROT (PAG. 119). RISI E BISI (PAG. 127). RISOTTO «A LA SBIRRAGLIA » (PAG. 125). RISOTTO ALLA TRIDENTINA (PAG. 125). RISOTTO RICCO ALLA PADOVANA (PAG. 128). UOVA ALLA SLAVA (PAG. 164). UOVA MOLLETTE CON SALSA ALLA VENEZIANA (PAG. 161). BACCALA' ALLA VICENTINA (PAG. 197). PESCE ALLA TRIESTINA (PAG. 189). FEGATO ALLA VENETA (PAG. 257). MANZO ALLA VENEZIANA (PAG. 231). POMIDORO ALLA VENEZIANA (PAG. 345). FRITTELLE DI RISO ALLA TRIESTINA (PAG. 416). PASTICCINI GIALLI ALLA VENEZIANA (PAG. 400).
SALSA VENEZIANA (PAG. 92). BRODETTO ALLA TRIESTINA (PAG. 120). GNOCCHI ALLA FRIULANA (PAG. 140). JOTA (PAG. 117). PAPAROT (PAG. 119). RISI E BISI
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Accademia della crusca