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à la Bercy, sogliole bollite,  passate  al burro e servite con sugo di limone, verdure passate al
passate al burro e servite con sugo di limone, verdure  passate  al setaccio e vino bianco.
Minestra di erbe  passate 
Lenticchie  passate  per contorno
 passate  per contorno, 298.
Minestra di erbe  passate 
Lenticchie  passate  per contorno
 passate  per contorno, 298.
=  Passate  nella padella sopra il fuo.
=  Passate  nella padella sopra il fuo-.
la colla in un po' di brodo ben caldo,  passate  al setaccio, mescolate con altro brodo, passate a un
ben caldo, passate al setaccio, mescolate con altro brodo,  passate  a un tovagliolo bagnato e mettete in ghiaccio.
Rotolo all'inglese con marmellata (Roly poly). -  Passate  allo
2 ore di cottura  passate  il brodo alla tovaglia.
Dopo ciò le scatole vengono  passate  nella sala della gelatina.
 Passate  tutto a traverso un pezzo di velato umido.
 Passate  per fitto cola-tè e versate in bottiglia.
bollire dolcemente una mezz'ora, digrassate, e  passate  al setaccio.
„ Piroga " di pasta frolla col lievito di soda. —  Passate  tre
Polpettine di vitello crudo alla gratella. —  Passate  più volte dalla
e  passate  allo staccio e due cipollette intere che leverete.
bollire dolcemente una mezz'ora, digrassate, e  passate  ai setaccio.
 Passate  le Anitrelle, tagliate come sopra, nella stessa maniera, ma
stessa maniera, ma con olio a suffieenza, e quattro alici  passate  al setaccio stemperate fuori del fuoco dentro la Salsa, e
brodo, diluitela con dell'aceto bianco e unitevi 2 sardelle  passate 
Sformato di carne cotta e cruda mista. —  Passate  tre volte dalla
 Passate  le Anitrelle, tagliate come sopra, nella stessa maniera, ma
stessa maniera, ma con olio a sufficienza, e quattro alici  passate  al setaccio stemperate fuori del fuoco dentro la Salsa, e
= Abbiate delle Lenticchie cotte all'acqua.  Passate  in una cazzarola sopra il fuoco con un poco d'olio,
tutto trito, stemperateci quindi fuori del fuoco due alici  passate  al setaccio, metteteci le Lenticchie ben scolate, condite
ben scolate, condite con sale, e pepe schiacciato,  passate  ancora un poco sopra il fuoco, e servite con un filetto
= Abbiate delle Lenticchie cotte all'acqua.  Passate  in una cazzarola sopra il fuoco con un poco d'olio,
tutto trito, stemperateci quindi fuori del fuoco due alici  passate  al setaccio, metteteci le Lenticchie ben scolate, condite
ben scolate, condite con sale, e pepe schiacciato,  passate  ancora un poco sopra il fuoco, e servite con un filetto
i 3 ingredienti andranno lentamente cucinando,  passate  nella farina bianca le fettine di vitello.
la carne sarà cotta,  passate  la salsa al setaccio, e servitela con qualche rocambole
così: ponete le violette nell'acqua bollente poi  passate  il tutto per un tovagliolo, quindi unite lo zucchero
(schiumandolo e dandogli qualche minuto di ebollizione).  Passate  o filtrate lo sciroppo e conservatelo in bottiglie.
a fuoco lento un'ora o due e  passate  il brodo allo staccio.
 Passate  poscia per setaccio assieme ai torli e ad un cucchiaio di
almeno 5 o 6 ore di ebollizione regolare,  passate  la gelatina e ponetela a raffreddare (1).
in poltiglia, aggiungetegli quattro rossi d'uovo sode  passate  allo staccio.
questo  passate  il tutto alla stamigna, incorporandovi qualche cucchiaiata
la carne sarà cotta,  passate  la salsa al setaccio, e servitela con qualche rocambole
Burro alla purée di marroni. —  Passate  al setaccio 4 ettogr. di marroni cotti nell'acqua od
un po' di sale, un pizzico di zucchero e di cannella pesta,  passate  alla siringa come pel burro all'acciuga e servite.
di ritirarla dal fuoco aggiungetevi un pezzettino di burro;  passate  allo scolatoio e servite.
due o tre giorni  passate  per pannolino e avrete il vostro olio chiaro e senza odore.
 passate  il sugo per lo staccio e versatelo sulla carne, che avrete
quindi spremeteci il succo di 3 limoni di giardino.  Passate  il composto e versatelo nella sorbettiera.
soltanto v'aggiungerete 2 cipollette trite e 3 acciughine  passate  allo staccio.
 Passate  il pestato allo staccio, e la polpa che ne ritraete,
patate in purea quelle  passate  allo staccio, e chiamansi patate machèes quelle infrante
e  passate  al burro e del sugo condensato i broccoli che avrete già
 Passate  semplicemente il vitello dalla macchina senza unirvi nessun