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 Passato  di patate
 Passato  di patate
 Passato  di patate, 312.
“  passato  „ di zucca
con  passato  di lepre.
 Passato  di carote.
 Passato  di lenticchie.
 Passato  di patate.
-  Passato  di patate.
-  Passato  di lenticchie.
 Passato  di piselli.
 PASSATO  DI CIPOLLE
 PASSATO  DI VERDURA
 passato  verde e giallo
-  Passato  di piselli.
 Passato  di cipolle.
 Passato  di fagiuoli.
 Passato  di patate, 312.
 Passato  di patate.
 Passato  di vitello col riso.
con  passato  di fagioli.
 Passato  di patate farcito con mozzarella.
 Passato  di pollo in cassettine.
di  passato  di carote.
 Passato  di tordi o d'altri uccelli.
- Riso con  passato  di piselli secchi.
Fritto di lievito  passato  dalla siringa. — Come quello dei fritti
Fritto di patate  passato  dalla siringa. — Cuocete delle patate
Fritto di pasta ricotta  passato  dalla siringa. — Come il N.° 1 dei
del ripieno può servire cervello rimasto,  passato  allo staccio e bene aromatizzato.
Pollastra, con  Passato  di patate N. 443 o Cavolo verzotto N. 453.
5 uova intere e 5 rossi, zucchero finissimo  passato 
pag. 743) mettendo nei vasi egual peso di zucchero e di  passato  di frutta, o il solo passato senza zucchero.
egual peso di zucchero e di passato di frutta, o il solo  passato  senza zucchero.
sono molto cotte si riducono a  passato  (purée) per contorni.
in brodo e serviti sopra un  passato  di lenticchie, o fagioli, o piselli ecc.
Egual peso di zucchero e di sugo di melagrano  passato  dal torchio.
 Passato  di patate freddo. Preparate il passato (purée) come nella
di patate freddo. Preparate il  passato  (purée) come nella precedente ricetta, unitevi il sale, un
bolla, mettete poco per volta del pane grissino pestato e  passato  al setaccio, tramenando affinchè non resti granelloso, ma
resti granelloso, ma colante e chiaro; bollito un momento,  passato  allo scolatoio, servitela con un po' di burro fresco.
un  passato  ben sodo di patate e lasciatelo freddare sino all'indomani.
e lasciatelo freddare sino all'indomani. S'intende che il  passato  sarà ben saporito. Ne stenderete la metà sopra una tortiera
a velo. Zucchero bianco pestato fine e  passato  per uno staccio di velo.
a velo. Zucchero bianco pestato fine e  passato  per uno staccio di velo.
si scalca, e si serve insieme al sugo  passato  al setaccio e sgrassato.