| poscia | a bollire in acqua salata, e, cotti che siano, dopo |
Cento specialità di cucina italiane ed estere -
|
dall'acqua, conditeli con burro, formaggio e pomidoro, | poscia | serviteli. |
Cento specialità di cucina italiane ed estere -
|
| poscia | il glorioso Regno di Luigi XIV. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
|
dopo 15 minuti, e lasciate | poscia | raffreddare. |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
|
| poscia | il tutto sulla cervella con una stilla di aceto. |
La cuciniera universale -
|
sul fuoco ancora per alcuni minuti, e | poscia | servite. |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
|
| poscia | una quarta parte dei tartufi che unirete parimenti nel |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
semplicemente pulendo, e grattando fino il kren, facendolo | poscia | passare anche alla mezzaluna, poscia riposto in una |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
il kren, facendolo poscia passare anche alla mezzaluna, | poscia | riposto in una tazzina, sciogliendolo con aceto e poco |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
i Pomi di terra crudi, tagliateli | poscia | in fette fine, ponetele nell'acqua fresca. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
|
i Pomi di terra crudi, tagliateli | poscia | in fette fine, ponetele nell'acqua fresca. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
|
stare per alcuni minuti al fuoco e | poscia | accomodatele in una casseruola d'argento. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
Frontignan, Moscatello, Tokai d'Ungheria; quindi il caffè, | poscia | i liquori, come rosolio, ecc. |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
|
latte con un pezzo di butirro, e un poco di sale, poneteci | poscia | farina a suffcienza, cuoceteIa bene sopra il fuoco, movendo |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
|
tenera, e maneggievole come una pasta Reale, mettetela | poscia | sopra un piatto. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
|
| Poscia | sfornate le tortellette, aggiustatele in bell'ordine sopra |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
consumare alquanto l'umido, | poscia | ritirate dal fuoco i fagiuoli e serviteli caldi. |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
|
Passateli nella farina bianca; | poscia | in un uovo intero battuto; infine nel pane trito. |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
|
| poscia | per setaccio assieme ai torli e ad un cucchiaio di |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
|
il caffè, | poscia | i liquori, come rosolio,curaçao, maraschino, cognac, rhum, |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
|
latte con un pezzo di butirro, e un poco di sale, poneteci | poscia | farina a suffcienza, cuoceteIa bene sopra il fuoco, movendo |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
|
tenera, e maneggievole come una pasta Reale, mettetela | poscia | sopra un piatto. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
|
sopra fuoco vivissimo, aggiungendovi cipollette e funghi, | poscia | digrassando. |
Cento specialità di cucina italiane ed estere -
|
stende | poscia | il ripieno sopra la sfoglia e si ricopre con uno strato di |
Cento specialità di cucina italiane ed estere -
|
| poscia | in bell'ordine, aggiungete un pugno di prezzemolo fritto |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
| Poscia | versate gli spinaci su un piatto e guarniteli con crostini |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
incorporare accuratamente il tutto, | poscia | accomodate le uova nel piatto, versatevi sopra la salsa e |
Cento specialità di cucina italiane ed estere -
|
Lasciare là, in infusione, per 5-6 ore e | poscia | scolare e stringere ancora per bene fra le mani. |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
|
dei pezzetti di prosciutto, sale, pepe e spezie; | poscia | avvolgete la |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
|
i semi si opera la digestione a lieve calore per ore 24 | poscia | si passa alla distillazione. |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
|
| poscia | formatene il Malbrè, in una cazzarola ovata, come il |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
|
apritelo, toglietegli il pelo, se vi fosse, e servitevi | poscia | delle sue foglioline per unirle al seguente ripieno: |
La cucina di famiglia -
|
seguita ancora a tritare qualche poco, | poscia | si lava come la cipolla, e si spreme, e torce ben forte. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
|
| Poscia | si fa brasare con un condimento composto di vino bianco e |
Cento specialità di cucina italiane ed estere -
|
la casseruola, prima con un foglio di grossa carta, | poscia | con il coperchio, e sul coperchio mettete dei pesi. |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
|
il vostro cavolo (già un poco lessato) e farlo rosolare | poscia | con burro, salando il necessario. |
Il cuoco sapiente -
|
poco d'olio, cipolletta, e petrosemolo trito, stemperateci | poscia | due alici fuori del fuoco, metteteci quella quantità di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
|
necessaria; passateli leggermente sopra il fuoco, bagnateli | poscia | con un poco di Culì di magro, conditeli con sale, pepe |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
|
molto trita. Si seguita a tritare ancora qualche poco, | poscia | si lava come la cipolla, e si torce nella stessa maniera. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
|
scalogna si monda, | poscia | si taglia per lungo dalla parte più grossa facendogli |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
|
molto trita. Si seguita a tritare ancora qualche poco, | poscia | si lava come la cipolla, e si torce nella stessa maniera. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
|
| poscia | un mestolo di brodo bollente, e ricorda che il risotto |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
|
al fuoco di brace, cospargendoli soltanto di sale, e | poscia | accomodateli in un piatto. |
La cucina di famiglia -
|
seguita ancora a tritare qualche poco, | poscia | si lava come la cipolla, e si spreme, e torce ben forte. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
|
| poscia | nella casseruola un uovo e sbattete e risbattete; e |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
|
allo spiedo ungendole con olio e cospargendole di sale, e | poscia | servitele con una salsa al salmì. |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
|
si leva al latte prima che abbia bollito, e capo di latte | poscia | che ha bollito. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
|
allo spiede, ungendole con olio e cospargendole di sale, e | poscia | servitele con una salsa al salmì (num. 137). |
Il cuoco sapiente -
|
Passato quel tempo, ritirateli, e poneteli sotto compressa; | poscia | appendeteli ad un canto del cammino per affumicarli. Quando |
La cuciniera universale -
|
e li fate asciugare una seconda volta onde conservarli | poscia | in un luogo asciutto. |
La cuciniera universale -
|
a tagliare dal collo scendendo giù per la schiena: | poscia | si tagliano in traverso per servirli. I piccoli filetti |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
|
bene le uova in una terrina e | poscia | aggiungete poco per volta, il sugo degli agrumi, sempre |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
una pentola di terra oppure in un ben smaltato recipiente. | Poscia | si mettono in un disfritto chiaro. |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|
in bagno nell'acqua fresca, spinatelo precedentemente, | poscia | tagliatelo in pezzi uguali. |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
|
aggiungine un altro mestolo e, dopo un po', un altro e | poscia | un altro ancora. |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
|
si leva al latte prima che abbia bollito, e capo di latte | poscia | che ha bollito. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
|