questa pasta | potrete | aggiungere della buccia di limone grattata oppure potrete |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
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potrete aggiungere della buccia di limone grattata oppure | potrete | aromatizzarla con cannella, vainiglia, ecc. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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cuocerli in forno, | potrete | per maggiore comodità, infilzarli in più stecchini di legno |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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infilzarli in più stecchini di legno (o di canna) e | potrete | così più facilmente accomodarli in una teglia. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| Potrete | anche condirle nel modo seguente: |
La cuciniera universale -
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tarda sera | potrete | fare questa |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| Potrete | ancora cuocerlo con olio, aglio, finocchio, aggiungendo un |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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cotto: accomodato in tal modo, chiamasi alla fiorentina. | Potrete | pure, finalmente, servirlo col savore. |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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del composto di cui sopra, | potrete | servirvi pure del composto del pasticcio freddo di vitello |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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di vitello come al n. 8, il quale montato con gelatina | potrete | servirlo pel medesimo uso. |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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la suddetta quantità | potrete | fare 12 crocchette. |
La cucina di famiglia -
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| Potrete | ancora cuocerlo con olio, aglio, finocchio, aggiungendo un |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
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cotto: accomodato in tal modo, chiamasi alla fiorentina. | Potrete | pure, finalmente, servirlo col savore (n. 164). |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
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| potrete | servire caldo, e basterà per 8 persone. |
La cucina di famiglia -
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questa dose | potrete | farne da 16 a 18. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| Potrete | servirli da soli, oppure con un pesce arrosto. |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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avendo unto d'arista, | potrete | adoperare strutto vergine. |
Il cuoco sapiente -
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| Potrete | anche tramezzare il ribes rosso col bianco. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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vi aggrada | potrete | colorire in verde, con verde Breton. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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vorrete servirlo freddo, lo | potrete | accomodare in un piatto contornato di una crema egualmente |
La cucina di famiglia -
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egualmente fredda; se invece preferite servirlo caldo, | potrete | contornarlo con zabaione, che trovasi descritto al Num. |
La cucina di famiglia -
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| Potrete | supplire all'olio con ottimo lardo, se vi piace. |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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estate, se non è troppo spappolato, | potrete | utilizzarlo così: |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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mancanza di salsa vellutata | potrete | impiegare della salsa bianca. |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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vorrete prepararlo diversamente, | potrete | adoprare la pasta, Num. 173. |
La cucina di famiglia -
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avendo unto d'arista, | potrete | adoperare strutto vergine. |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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stessa maniera | potrete | fare anche le albicocche e le mognaghe. |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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la suddetta dose | potrete | ottenere abbastanza crostini per 6 persone. |
La cucina di famiglia -
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Levate le cotelette a sei capponi e li | potrete | fare ad uso granate o ad uso cotelette, piccatela di |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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e di code di gamberi, o filetti d'anchiode, o veramente le | potrete | marcare ad uso di filetto mignone; con fette di triffole e |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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filetto mignone; con fette di triffole e fette di carotte, | potrete | fare delle cotelette alla minuta o delle cotelette all'erba |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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falsite con falsa a piacere, tutte però cotte e glassate; | potrete | servire con diverse guarnizioni come si trovano al cap. 20. |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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questo modo | potrete | allestire anche le mognaghe e le albicocche. |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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| Potrete | anche servirli con sotto crauti, o piselli, o di spinacci. |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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le fette si prestano, | potrete | anche infarinarle e friggerle. |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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| Potrete | usare i suddetti crostini anche come contorno alle |
La cucina di famiglia -
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| Potrete | così ottenere una minestra signorile bastevole per dieci o |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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mancanza della carne di maiale, | potrete | servirvi di petto di tacchino. |
La cucina di famiglia -
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| Potrete | anche aggiungervi un po'di sugo di pomodoro, se vi aggrada. |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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l'istesso sistema | potrete | cuocere dei cefoletti spigolette, sugheri, fravolini, ecc. |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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ultimo | potrete | anche aggiungere qualche legume già cotto patate, cardi, |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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| Potrete | servirle con guarnizione di prezzemolo fritto, o con |
La cucina di famiglia -
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| Potrete | nello stesso modo servirvi anche delle albicocche, |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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i piedi di montone ne' modi indicati come sopra: cotti li | potrete | servire con diverse salse e guarnizioni come vedete |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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indicate nel cap. 20, quando gli avrete guarniti e salsati, | potrete | servirli con crostoni a piacere. |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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tal modo | potrete | cucinare anche il tonno servendolo con la sua sostanza. |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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zucchette glassate con burro e sugo | potrete | servirle con salsa vellutata piccante. |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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maniera | potrete | fare colla gomma tutti quei colori che vi indico. |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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loro una forma sia rotonda che ovale, come i berlingozzi. | Potrete | pure introdurre la superficie con colore giallo e rosa, |
La cuciniera universale -
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| Potrete | servirle con guarnizione di prezzemolo fritto, o con |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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la regola di questo, | potrete | preparare qualunque altro pasticcio di selvaggina. |
La cucina di famiglia -
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| Potrete | servirle con guarnizione di prezzemolo fritto, o con |
Il cuoco sapiente -
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cotelette le | potrete | fare con carne di pesce di qualunque qualità. |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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bene. Collo stesso metodo | potrete | confettare anche le altre qualità di frutta immatura. |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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p. es. aveste del sugo di carne, ma senza pomodoro, | potrete | aggiungerne un poco. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| potrete | trattare le rape, indolcendole con un pizzico di zucchero |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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di far cuocere il carpione intero, | potrete | anche metterlo in casseruola tagliata a pezzi. |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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| Potrete | anche più semplicemente far cuocere i fegatini in sugo di |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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la superficie di questi marzapani | potrete | comporre ghirlande di zucchero in pezzettini rossi e |
La cuciniera universale -
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di far cuocere il carpione intiero, | potrete | anche metterlo in casseruola tagliato in più pezzi. |
Il cuoco sapiente -
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