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 Preparate  1 decilitro di sciroppo di ribes, di lampone o di berbero.
1 decilitro di sciroppo di ribes, di lampone o di berbero.  Preparate  anche 4 cucchiai di zucchero di vaniglia.
 Preparate  anche 12 0 gr. di prosciutto crudo che taglierete in
12 0 gr. di prosciutto crudo che taglierete in listarelle.  Preparate  poi una besciamella nelle seguenti proporzioni:
 Preparate  separatamente le creme di latte (num
 PREPARATE  CON GLI STESSI FRUTTI
 Preparate  anzitutto delle mele sciroppate nel seguente modo:
Sformato di semolino col pangrattato. —  Preparate  il semolino
Costoline d'agnello alla francese.  Preparate  delle costoline
Costolette di majale „ aux fines herbes ". —  Preparate  delle
Mandorle, nocciole o pistacchi ecc. nella „glace". —  Preparate 
Pasticcio di tagliatelle colla crosta di tagliatelle.  Preparate 
Uova sode col ripieno nella „ mayonnaise ". —  Preparate  delle
vostro agio,  preparate  poi questa salsa:
 Preparate  frattanto una pasta sfoglia nelle seguenti dosi:
anguille vengono però preferibilmente  preparate  in umido.
Gelatina d'arancio cogli spicchi delle frutta interi. —  Preparate 
Vitello marinato colla salsa di sardelle. —  Preparate  un bel
Tagliatelle alla tedesca dette „Paglia e fieno". —  Preparate 
Pasticcini di pasta sfoglia col formaggio.  Preparate  della
Panna montata colle meringhe. —  Preparate  un composto da
 Preparate  degli asparagi come si disse nell'articolo precedente.
 Preparate  allora la maionese Num. 33 e versatela nel suddetto
Pizza all'ungherese col ripieno di noci. —  Preparate  più del
Minestra di magro alla casalinga. —  Preparate  del brodo di
aver lessato i fagiolini come d'uso,  preparate  il seguente intingolo:
Uova affogate nella salsa di pomodoro. —  Preparate  una buona
Crosta di pasta frolla alla francese. —  Preparate  della pasta
Pasticcio di frittata colla crosta di pasta frolla.—  Preparate 
Pasticcio di maccheroni con la crosta a scelta. —  Preparate 
la pernice, e  preparate  come abbiamo detto pel fagiano (num. 383).
soufflè al formaggio. —  Preparate  nel modo seguente una composizione da soufflè:
 Preparate  intanto un soffritto solito di burro, olio, cipolla e èrbe
Bombe di lievito semplici e col ripieno. —  Preparate  della
Crosta semplice di pasta frolla. —  Preparate  della pasta frolla
e didascalia: Mele  preparate  prima di mettervi la schiuma ]
metodo Appert.  Preparate  i tartufi come nella prima ricetta.
 Preparate  pure una besciamella con metà dose del Num. 45.
 preparate  le olive si possono serbare per alcuni mesi.
Oca o anitra nella gelatina (Roulade). —  Preparate  un'oca con
Garganelle si servono in una Terrina  preparate  nello stesso modo.
Garganelle si servono in una Terrina  preparate  nello stesso modo.
Regola per cuocere il pesce al „ gratin ". —  Preparate  il pesce
un vol-au-vent  preparate  otto ettogrammi di pasta sfogliata.
le zucchette si raffredderanno;  preparate  il ripieno, ossia la crema.
fritte nella crema ,, à la Villeroi "'.  Preparate  una crema come quelle del N.° 36 pag. 154 lasciando da
Pasticcio all'inglese (Pie) di pasta d'uova. —  Preparate  una pasta
Fritto di frittata con il ripieno di cervello. —  Preparate  delle
Uova affogate sui crostoni di burro d'acciuga. —  Preparate  dei
Lepre in umido colla salsa dolce e forte. —  Preparate  una lepre
Pane di frulla alla trentina (Zelten). —  Preparate  chilogr. 1 1/4
gelatina secondo la precedente ricetta e  preparate  anche la seguente gelatina d'alchermes :