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201 risultati per prontate
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Fate cuocere i fagiuoli alla sostanza come sopra,  prontate  una sostanza come pei cornetti (n. 74 suddetto), lasciateli
marinatele come sopra, fatele cuocere alla graticola, cotte  prontate  una bianchetta leggiera legata con liaison di rossi d'uovi
Flambate gli ortolani, sventrateli,  prontate  una falsa o a canef o simile che sia legata coi rossi
metteteli a cuocere al forno, cotti levategli il lardo.  Prontate  un'ottima sostanza o un ragottino di triffole o di funghi,
 Prontate  una tavola grande proporzionata alli quarantotto coperti, e
 Prontate  delle piccole frittate d'uovi, tagliatele a minuti dadi:
liaison d'uovi e con questo empite i budelli di salsiccia.  Prontate  un plafon-sauté con sotto butirro purgato, metteteci la
Disossate un'anitra nostrana,  prontate  un composto come quello della galantina di cappone (n. 16)
sgrassate e passate al sedaccio la gelatina e purgatela.  Prontate  la granata su d' un piatto con salvietta e guarnitela colla
b)  Prontate  mezza libbra di pomiterra cotti, pelati e schiacciati sotto
pugni di formaggio trito, poco sale, pepe, noce moscata,  prontate  una cassarola untata di butirro e spolverizzata di pane
 Prontate  i spinacci alla creme come al capitolo. 30 n. 17, fate
nella brasura i palati, tagliateli a creste o a piacere,  prontate  la salsa all'italiana (cap. 19 n. 25 e 26), unite a questa
cucinateli nella brasura del vino (veg. il cap. 22 . 2),  prontate  una salsa alla peverada (veg. il cap. 19 num. 31 e 32),
Pulite mezza libbra di funghi, lavateli ed asciugateli,  prontate  un ascié come al capitolo 14 n. 8, unitevi i detti funghi
1 n. 5, osservando che la sua cottura è di sette minuti,  prontate  una salsa di sale, pepe, olio e sugo di limone e servitele
 Prontate  e pulite otto quaglie, fatele cuocere in ristretto o in
o a fiori diversi, o a uccelletti imbianchiti, colatele,  prontate  buona sostanza, unitele, tenetele a mijoutè e scrvitevene
Imbianchitele come sopra e spremetele.  Prontate  un ascié come quello dei funghi (n. 8 di questo capitolo),
e fatela cuocere alla brasura semplice (cap. 22 n 3), cotta  prontate  una salsa di acciughe (cap. 19 n. 42) montate la lingua
la coradella in brodo, tagliatela a fette grosse un dito e  prontate  una salsa alla porcetta (cap. 19 n. 30), mettetevi la detta
uovi duri, de' cocomeri nell'aceto e delle ulive disossate.  Prontate  dei frutti di mare, come ostriche, scampi, arangoste,
fiamminghina in modo che facciano un bel colpo d'occhio.  Prontate  una gremolata di presemolo, poco aglio, anchiode e capperi
pomi di terra, pelateli e tagliateli a stella, o a fette,  prontate  una basciamella come al capitolo 19 n. 21, unite alla
Pulite e imbianchite il sellero come sopra,  prontate  una buona sostanza, metteteli a confinare nella medesima e
colare i cornetti al crivello dopo puliti e imbianchiti  prontate  una sostanza di metà aglasse e metà coulì e un poco di
unite un cucchiajo farina di semola e mischiate il tutto,  prontate  dell'acqua bollente, unitevi poco sale e quando bolle
fateli cuocere nel corboglione milanese (articolo 1 n. 5),  prontate  quella salsa che vi aggrada come al capitolo 19, montateli
 Prontate  come sopra i pomi di terra e tagliateli a grandi fette,
 Prontate  il sorbetto di limone come al n. 4 di questo capitolo e
Pulite dei lacetti di capretto e imbianchiteli,  prontate  una salsa tourné ristretta, unitevi i lacetti con poche
poco sale, bagnatela con un mezzo di vino ricente bollente,  prontate  un ferro rovente ed immergetelo nel vaso, con questo ferro
nella brasura alla predouillet (cap. 22 n. 1), cotte  prontate  una guarnizione a piacere, o d'ulive, o di piccoli funghi
brasura alla predouillet le gilardine (cap. 22 n. 1), cotte  prontate  una guarnizione di lenti (capitolo 20 n. 23), unite a
Fate cuocere i fagiuoli in acqua salata,  prontate  un ascié come si è praticato dissopra pei cornetti (n. 72),
Fate la torta come la precedente, lasciatela venir fredda,  prontate  un sorbetto a vostro piacere, invece del pieno empitela col
terra belli e tondi, cotti pelateli e tagliateli a fette;  prontate  una tortiera con olio purgato, infarinateli, salateli e
Flambate delle lodole,  prontate  poco di presemolo e scialò tridato assieme, fatelo tostare
sua pelesina, e steccatelo con garofani per il dissopra, e  prontate  una cassarola, con un buon letto, poco butirro e verdure, e
cangiate la cassarola e passatevi sopra il suo fondo e  prontate  questa salsa in una piccola cassarola con poco olio fino e
di pollastri che si trovano al capitolo 4 num. 30, indi  prontate  una geladina come l' antecedente, o una geladina color
delle pagnottine, mettetele alla stuffa a lievitare,  prontate  il forno caldo temperato, cotte potrete servirvene per
passateli all'acqua fresca, pelateli e tagliateli a fette,  prontate  una basciamella alla semplice, prendete once tre butirro
nel-l' acqua salata, lasciateli colare ed asciugateli,  prontate  un'ascié di presemolo, anchiode e scialò, tridatelo fino e
 Prontate  una salsa alla ravigotta (capitolo 19 n. 70), fate cascare
a).  Prontate  delle code di gambari, cotte e disossate e delle broccole
conditelo con olio, aceto, sale e si taglia a pezzetti;  prontate  un stampo nel ghiaccio coprite il fondo di una geladina
Dopo imbianchiti con acqua e sale ed asciugati con panno,  prontate  la salsa che si è fatta per i car-boni alla midolla (n. 62
in tanto saltare, ponendovi pepe, sale e noce moscata,  prontate  una lunga basciamella come al capitolo 19 n. 21,
persico, battetelo un poco e distendetelo sopra d'un panno,  prontate  poco pieno di pesce a piacere, con questo empite le fette
allo spiede, bagnatelo con butirro ed olio e salatelo,  prontate  un coulì bagnato di vino di sciampagna, tiratelo al punto
nel corboglione alla milanese (articolo 1 n. 5), cotta  prontate  una salsa agro-dolce o verde (capitolo 19 n. 22 e 50),
Pulite, sventrate le quaglie,  prontate  un ragottino di lacetti e funghini, legatelo con uno o due
con acqua e sale, fatele cuocere in una buona brasura,  prontate  una buona sostanza, levatele della brasura e ponetele nella
bene, imbianchiteli in acqua e sale, colateli con un panno,  prontate  un'ascié di funghi come al capitolo 14 n.8, unite l'ascié,
cuocere le quaglie come sopra al n. 86 tagliatele per meta,  prontate  poco pieno come al n. 13, ponete un poco di questo pieno
frolla n. 125 al 127 di questo capitolo, tiratela sottile,  prontate  un composto di souflé come sopra al n. 103, versate nel