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19 risultati per quadratelli
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 Quadratelli  col ripieno di ricotta. — Amalgamate 200 gr. di ricotta
colmo di pangrattato arrostito nel burro; formate i  quadratelli  come si è detto nel numero precedente e conditeli con
 Quadratelli  di pasta da tagliatelle. — Tirate la sfoglia come al
 Quadratelli  col ripieno di tonno e besciamella. — Fate una buona
Ravioli di Spinaci. — Come i  quadratelli  del N.° 14 soltanto li terrete in forma di mezzi dischi.
spianatoia, tirate una sfoglia piuttosto fina, tagliatela a  quadratelli  con la rotella, badate che i pasticcini fermentino sulla
 Quadratelli  al gratin. — Preparati i quadratelli come al N.°
Quadratelli al gratin. — Preparati i  quadratelli  come al N.° precedente, con una sfoglia assai sottile,
 Quadratelli  col ripieno di carne. — Se avete degli avanzi d'arrosto, in
un po' di brodo buono o di sugo d'arrosto. Preparate i  quadratelli  come si disse al N.° 12 bagnando però la pasta con del
 Quadratelli  col ripieno di carciofi. — Empite i soliti quadratelli come
Quadratelli col ripieno di carciofi. — Empite i soliti  quadratelli  come al N.° 12 col composto seguente : I fondi e la
poi lasciatelo rosolare adagio con poco burro. Cuocete i  quadratelli  nell'acqua bollente salata, e scolateli bene. Disponeteli a
d'uova sode e gelatina di pesce (vedi Cap. 5) tagliata a  quadratelli  o in altre forme.
 Quadratelli  col ripieno di spinaci. — Cuocete, possibilmente senza
grattuggiato e un uovo intero. Empite con questo composto i  quadratelli  come si disse al N.° 12 e condite con burro, formaggio e
alla parmigiana. — Apprestate e tagliate a  quadratelli  quella quantità di zucca che vi occorre; lessatela in acqua
le pareti di queste forme le decorerete mano mano con con  quadratelli  di legumi bianchi e rossi, bianco d'uovo e barbabietole.
sovra un tagliere, e freddo che sia, riducetelo a  quadratelli  regolari, che poi friggerete nello strutto, e servirete nel
intorno al composto e tagliatela con la rotella in tanti  quadratelli  regolari che cuocerete nell'acqua bollente (non salata) e,
un bel color d'oro a forno abbastanza caldo, riducetelo a  quadratelli  con un apposito tagliapasta, staccando i pezzetti che
corone, rombi, o semicerchi a guisa di luna crescente, o  quadratelli  bislunghi, ecc. ecc. dello spessore di 5 millimetri. La