| di sole uova, e consistono in due sfoglie quadrate o | quadrilunghe | che si sovrappongono, con un ripieno a scelta, si saldano |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| pane serve per lavori di cucina; tagliatene delle fette | quadrilunghe | od a mandorla, fatele abbrustolire nel burro, ma soltanto |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| allora le leverete al fuoco e le metterete in tante scatole | quadrilunghe | di carta con colla forte, alte 3 centimetri circa, |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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| rompere questa, tagliatela in filetti, ovvero striscie | quadrilunghe | e tagliate ancora in filetti dei tartufi, altresì un poco |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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Accademia della crusca