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217 risultati per qual
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
127021 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze

Sbattete per non meno di mezz'ora 4 tuorli d'uovo con 50 gr. di zucchero, aggiungete un bicchierino di rum o cognac o, se preferite qual cosa di meno

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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
136620 1790 , Roma 1 occorrenze

, di Calabria, di Napoli, e spiaggie della Chiesa. La sua pesca principia nella Primavera, e dura fino all'Autunno, nel qual tempo si crede migliore.

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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
138135 1790 , Roma 1 occorrenze

L'uso di questo Crostaceo è di un gran soccorso nell'eccessiva magrezza, ma non bisogna, che sia troppo continuato, poichè il suo sugo racchiude qual

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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
149796 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

qual cosa di narcotico, il quale col tempo porrebbe pregiudicare alla salute.

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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151595 1911 , Firenze , Landi 3 occorrenze

La panna acida è la panna comune, ossia il fior di latte, quando ha preso l'agro, il qual difetto non nuoce anzi migliora il piatto che riesce

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Nobili Proci, Sentite un pensier mio. Di que' ventrigli Di capre, che di sangue e grasso empiuti Sul fuoco stan per la futura cena, Scelga qual più

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La buona riuscita di questa zuppa dipende dal saper tirare un buon sugo (vedi N. 5), la qual cosa non è da tutti.

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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
157790 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 1 occorrenze

Lo spumante secco (Champagne sec, dry) gode il privilegio di poter esser servito anche al principio del pranzo nel qual caso, segue generalmente il

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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163483 1894 , Roma , PERINO 8 occorrenze

Messe poi queste due grosse natiche in un piatto di portata versandovi sopra una salsa al sabbajone od altra a piacere, si lascerà indovinare qual

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Questo piatto può essere servito con guarniture diverse, nel qual caso prenderà il nome della guarnitura impiegata.

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fanno bella mostra; tuttavia si impiegano eziandio nei grandi pranzi, nel qual caso si servono sulla tavola come estremità o come fianchi.

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I ravioli si preparano anche con ogni sorta di ripieno, sia di pollo, di vitella, di selvaggina ed anche di purée qualsiasi, nel qual caso, però

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Cotta alla graticola od arrostita su brace si adatta bene qual condimento ad altre vivande dando un alimento saporito.

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burro di bel colore da ambe le parti e servitele qual fritto, od in unione a succolenti salse e guarniture.

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combattere accidenti infiammatori, e serve qual contraveleno negli avvelenamenti con metalli.

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Frutto di certi alberi e frutici come il lauro, il cipresso, il ginepro ecc. Vengono adoperate in cucina qual condimento.

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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169258 1913 , Milano , Hoepli 2 occorrenze

Si possono servire senza contorno, o con patate fritte, con una purea di spinaci, ecc., con un po' di prezzemolo tritato, misto a burro, nel qual

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Se ne avete e se vi piace, ornate il risotto con tartufi bianchi tagliati a fette sottilissime, o tritati finamente, nel qual caso si mescolano al

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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193002 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze

Per renderla piccante, nel qual caso s'adopera per il lesso, non avete che a diluire il soffritto d'erbe con un po' d'aceto, unendovi un cucchiaio

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Boni, Ada
Il talismano della felicità
201443 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze

sciroppo di densità sempre crescente portarlo a qual grado di canditura pel quale ne resti assicurata la conservazione.

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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205911 1886 , Firenze , Collini 3 occorrenze

2° che il pane non riesca poco cotto, nel qual caso contiene una eccessiva quantità d'acqua che rende la mollica non elastica, poco digestibile ed il

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La galletta deve conservarsi nelle sue casse, salvoché occorra di tenerla molto aereata, nel qual caso viene scassata e disposta a strati sovrapposti

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In qual modo avvenga la filtrazione in un filtro cosi composto è facilmente compreso: l'acqua che fluisce dal rubinetto c, entra nell'ampolla a, ne

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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
207863 1918 , Roma , Formiggini 1 occorrenze

Se le orecchie non sono troppo risecchite, nel qual caso bisognerà marinarle bene, tagliatele a pezzetti e friggetele involte in pastella. Così pure

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La cucina di famiglia
210335 1921 , Firenze , Salani Editore 3 occorrenze

Allora fatelo raffreddare in un catino di terra, quindi mettetelo in bottiglie, la qual cosa richiede un po'di pazienza, perchè, se il pomodoro è

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Voltate spesso col mestolo finché la conserva divenga sufficientemente consistente, della qual cosa ne otterrete la prova versando ogni tanto una

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Prendete una lingua intera di vitella di latte e lessatela in acqua salata, per la qual cosa occorreranno 2 ore all'incirca.

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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213431 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze

Nello stesso modo della precedente va pure preparata la zuppa di scampi, la qual zuppa e ancor più saporita della prima.

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La cuciniera universale
216086 1870 , Venezia , Colombo Coen 3 occorrenze

conservano assai tempo senza alterazione nel suo proprio grasso, e che offrono all'occasione un'utile e gradita risorsa. Ecco in qual modo si opera.

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Osservazione. Questo piatto, componendosi di varie qualità di pesci che per essere cotti esigono qual più qual meno di tempo, bisogna aver cura che l

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qual caso prendono essi il nome della salsa che gli accompagna.

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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218604 1882 , Milano , C. F. Manini 2 occorrenze

lessati o arrostiti, potrete utilizzare i rimasugli del giorno innanzi; nel qual caso li marinerete con sale, pepe, noce moscada, limone e olio fino

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Riguardo al tempo ed alla quantità non vi è norma stabile, si dia la poppa ogni qual volta il bambino piange e sino a quando sia soddisfatto.

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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220997 1891 , Firenze , Salvatore Landi 3 occorrenze

Coprite bene la cazzaruola e fatela bollire a fuoco lento finchè il pezzo sia cotto, per la qual cosa ci vorranno da quattro e più ore se la bestia è

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Farina, grammi 500. Zucchero in polvere, grammi 220. Mandorle dolci, intere e sbucciate frammiste a qual che pinolo, grammi 120. Burro, grammi 30

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Sentite un pensier mio. Di que' ventrigli Di capre, che di sangue, e grasso empiuti Sul fuoco stan per la futura cena, Scelga qual più vorrà chi

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Prato, Katharina
Manuale di cucina
226799 1902 , Graz , Styria 6 occorrenze

: testa di bue, piedi, cuore, coratella, trippe, carne salmistrata o affumicata, nonchè carne di castrato e di capra, e qual condimento cipolla e pepe.

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Per una zuppa molto fina si fa la pasta con grasso o fegato d'oca e qual condimento si può prendere un piccolo tartufo cotto nella propria montura

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si mangiano allessi, in qual caso si servono freddi con olio, aceto e pepe, o con asparagi o burro, o quale guanizione di pesci.

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e qual condimento del fior di noce moscata.

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Si mescola oltre allo zucchero a piacere della buona panna fredda o presso a poco un cucchiaino di rum in ogni tazza, per qual modo riesce meno

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Per farne una limonata, si mettono 2 a 3 cucchiai in un bicchiere d'acqua; o se ne prende col tè e rum qual ponce.

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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
228247 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 5 occorrenze

, oppure col disco a tre fori, nel qual caso prende la forma di grossi spaghetti e fa parte delle minestre di passatelli.

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Questa minestra si può fare anche cogli scalogni, nel qual caso riesce più delicata di sapore.

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Potete fare questi tordi scappati anche allo spiedo nel qual caso li involgerete ciascuno in una bella fettina sottile di lardo spolverizzata nella

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Le pesche si vestono anche in questo modo con la pasta frolla semplice o con della pasta da rissoles nel qual caso si friggono. Alle pesche si

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Potete riempire le meringhe anche con qualche altro composto da stracchino gelato, nel qual caso le servirete subito.

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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
240795 1935 , Milano , Olivini 3 occorrenze

tuo squisitissimo dolce di mascarpone e quella delle tue lasagne verdi. Vorrei fare quei piatti prelibati, ma... non ricordo più in qual modo si

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Ma qual minestra è un minestrone confezionato con tutta la scienza milanese!

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serberà tal qual perchè...

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Pagina 69