Ricerca libera

5967 risultati per qualche
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
125932 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze

L'ACETO IN QUALCHE APPLICAZIONE.

Vedi tutta la pagina

Pagina 42

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
129205 1790 , Roma 1 occorrenze

Prendete un fiasco, che sia senza paglia pieno di acqua, metteteci dentro dei dadini di mongana, o di petto di pollastro, qualche foglia di lattuga

Vedi tutta la pagina

Pagina 018

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
131698 1790 , Roma 1 occorrenze

Orduvre = Quando le Animelle di Capretto saranno cotte come all'Inglese; prima di legarle colla liason, aggiungeteci qualche culo di carciofo

Vedi tutta la pagina

Pagina 099

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
138097 1790 , Roma 1 occorrenze

questo pane colla coda di una Ragosta cotta e tagliata in fette sottili, fateci all'intorno una guarnizione colle zampe della Ragosta mondate, qualche

Vedi tutta la pagina

Pagina 095

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
149756 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

questo pane colla coda di una Ragosta cotta e tagliata in fette sottili, fateci all'intorno una guarnizione colle zampe della Ragosta mondate, qualche

Vedi tutta la pagina

Pagina 103

Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
155184 1911 , Firenze , Landi 3 occorrenze

Mandorle dolci, N. 12 e qualche pistacchio.

Vedi tutta la pagina

Pagina 460


Formato il vaso, lasciatelo in riposo per qualche mese prima di servirvene.

Vedi tutta la pagina

Pagina 552


Un pizzico tra prezzemolo, sedano e qualche foglia di basilico.

Vedi tutta la pagina

Pagina 78

Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
165120 1894 , Roma , PERINO 9 occorrenze

668. — Ancora le Ostriche sulla graticola con qualche perfezionamento.

Vedi tutta la pagina

Pagina 171


Mettete queste quenelles, nella zuppiera con qualche piccola cresta di gallo bianchissima, e poi addizzionate al brodo di pollo legato, qualche torlo

Vedi tutta la pagina

Pagina 264


radiche gialle, qualche pezzo di sedano, ciascuno tagliuzzati ed aggiungete anche una foglia di lauro, un po di timo e qualche chiodo di garofano

Vedi tutta la pagina

Pagina 280


Netti ed accosciati come di regola, poneteli in una casseruola su fuoco ardente con un pezzo di burro, qualche scalogna affettata o cipolla, dopo

Vedi tutta la pagina

Pagina 381


Incorporateci sopra qualche cucchiaiata di glace liquefatto.

Vedi tutta la pagina

Pagina 390


Fate cuocere per qualche minuto e ritirandolo dal fuoco mescolateci un po' di parmigiano grattugiato, un etto di burro qualche giallo d'uovo e un

Vedi tutta la pagina

Pagina 398


Quando ritirate lo stampo del forno, elevate un tondo di pasta e per quest'apertura infiltrate nell'interno qualche cucchiaiata di spagnuola ridotta

Vedi tutta la pagina

Pagina 404


N. B. — Si possono condire anche con qualche bicchierino di rhum, succo d'aranci o qualche altro liquore.

Vedi tutta la pagina

Pagina 416


Pigliate due libbre di mandorle dolci, e qualche mandorla amara, mondatele e quindi mettetele qualche ora dentro un po' di acqua fredda. Dopo ciò

Vedi tutta la pagina

Pagina 422

Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166212 1907 , Firenze , Salani 1 occorrenze

o qualche cucchiaiata di brodo, oppure panna, se vi aggrada.

Vedi tutta la pagina

Pagina 15

Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167118 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze

Se il freddo facesse intorbidare qualche bottiglia dell'anisetta così ottenuta, si esporrà per qualche minuto la bottiglia al calore di un fornello.

Vedi tutta la pagina

Pagina 61

Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
172156 1952 , Milano , Editoriale Domus 11 occorrenze

Baccalà bagnato Olio Qualche cucchiaio farina

Vedi tutta la pagina

Pagina 198


Merluzzo secco Prezzemolo 1/2 spicchio d'aglio Olio, sale Qualche foglia di basilico Qualche noce - un pugno di pinoli

Vedi tutta la pagina

Pagina 205


Filetti di orata 5 o 6 olive 1 /2 biceltiere vino bianco Qualche pomidoro fresco 1 spicchio d'aglio Qualche filetto di acciuga Olio, sale

Vedi tutta la pagina

Pagina 208


1 kg. sarde Qualche pomidoro Basilico Olio Sale e pepe

Vedi tutta la pagina

Pagina 211


Tacchino giovane Sale, pepe, olio, burro Qualche fetta di lardo

Vedi tutta la pagina

Pagina 281


Fagiano Sale e pepe Qualche fetta di lardo Olio e burro

Vedi tutta la pagina

Pagina 285


6 costolette di maiale Burro, farina Aceto bianco Qualche acciuga

Vedi tutta la pagina

Pagina 502


Cacao Zucchero cristallizzato Miele, mandorle Qualche foglio di gelatina marca oro

Vedi tutta la pagina

Pagina 511


Prendete dei funghi piuttosto piccoli, puliteli, raschiateli e tagliateli a pezzi. Fate rosolare nell'olio qualche spicchio d'aglio, che poi

Vedi tutta la pagina

Pagina 514


Lepre 1 cipolla, olio Aglio, prezzemolo Qualche pomidoro Aceto, brodo

Vedi tutta la pagina

Pagina 543


50 gr. di farina 30 gr. di burro Sale e pepe Capperi Qualche bicchiere di latte Qualche goccia di aceto (o succo di limone) 1 tuorlo d'uovo

Vedi tutta la pagina

Pagina 83

Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
177820 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze

Ecco intanto qualche maniera di utilizzare i pezzetti di pan duro.

Vedi tutta la pagina

Pagina 56

Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
185469 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 6 occorrenze

Fate cuocere ancora un buon quarto d'ora, poi passate il brodo a forzare su una zuppierina in cui avrete messo qualche fettolina di pane tostato, e

Vedi tutta la pagina

Pagina 018


Per fare questo pan dorato, occorre prepararsi prima qualche filetto di acciuga spinata e qualche fettolina di muzzarella.

Vedi tutta la pagina

Pagina 090


Dopo ciò, li metterete in acqua pulita, in cui porrete qualche pezzetto di cipolla, un pò di sale, un pò di aceto (un cucchiaio ogni due cervelletti

Vedi tutta la pagina

Pagina 093


Ad ogni modo state in guardia durante l'operazione, e al primo accenno di decomposizione mettete ubito qualche goccia di aceto, od anche qualche

Vedi tutta la pagina

Pagina 157


Accomodatele nel tegame ed aggiungete qualche spicchio d'aglio.

Vedi tutta la pagina

Pagina 200


Volendo si può mettere sugli strati qualche fettolina di scorza di arancio o di cedro canditi, oppure qualche visciola sciroppata che potrete

Vedi tutta la pagina

Pagina 398

Il cuoco sapiente
188998 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze

o il farsi, vedere in qualche modo a mangiare.

Vedi tutta la pagina

Pagina 013

Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191407 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze

Fate cuocere ancora un buon quarto d'ora, poi passate il brodo a forzare su una zuppierina in cui avrete messo qualche fettolina di pane tostato, e

Vedi tutta la pagina

Pagina 18

Boni, Ada
Il talismano della felicità
199451 1927 , Roma , Preziosa 2 occorrenze

Mescolate bene, lasciate stufare qualche minuto, e fate servire.

Vedi tutta la pagina

Pagina 088


Spalmate di burro un piatto di porcellana resistente al fuoco e versateci qualche cucchiaiata di salsa besciamella. Aggiungete qualche fettina di

Vedi tutta la pagina

Pagina 165

Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
201957 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze

Vi si aggiungano alcune cipolline e qualche chiodo di garofano.

Vedi tutta la pagina

Pagina 024

Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
207962 1918 , Roma , Formiggini 1 occorrenze

Non farà male qualche goccia di vino bianco secco o di Marsala.

Vedi tutta la pagina

Pagina 184

Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212277 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze

Il risotto all'arancio, siamo sinceri, provoca qualche inquietudine nei ranghi.

Vedi tutta la pagina

Pagina 133

Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213614 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 2 occorrenze

Si incorpori tutto bene, rimestando per qualche tempo.

Vedi tutta la pagina

Pagina 155


Si completerà il piatto, ponendo qualche cappero sulle uova, qualche acciuga e qualche oliva sulla maionnese.

Vedi tutta la pagina

Pagina 179

Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219269 1891 , Firenze , Salvatore Landi 2 occorrenze

Alcuni aggiungono qualche rosso d'uovo sodo stemperato col brodo.

Vedi tutta la pagina

Pagina 023


Un pizzico tra prezzemolo, sedano e qualche foglia di bassilico.

Vedi tutta la pagina

Pagina 032

Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
231804 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 1 occorrenze

Oppure : Frammischiate alle verdure qualche cucchiajo di buona mayonnaise, delle uova sode, qualche filetto di acciuga, code di gamberi, pezzetti d

Vedi tutta la pagina

Pagina 484

Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241584 1935 , Milano , Olivini 1 occorrenze

Fate cucinare ancora per qualche minuto.

Vedi tutta la pagina

Pagina 137