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Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126016 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze

QUANDO I VETRI SONO MOLTO SUDICI.

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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
134058 1790 , Roma 1 occorrenze

Quando le Chenef sono al butirro di gamberi le dovete servire con sopra un Culì di gamberi. Quando sono mescolate con tartufi, prugnoli, erbe trite

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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
143032 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

Quando questo animale giunge ad una certa età diviene Becco, ed allora la sua carne e d'un sapore assai forte e disgustevole, sopra tutto quando l

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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
145597 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

Quando le Chenef sono al butirro di gamberi le dovete servire con sopra un Culì di gamberi. Quando sono mescolate con tartufi, prugnoli, erbe trite

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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151604 1911 , Firenze , Landi 2 occorrenze

Quando li servite levate la lattuga.

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Questa minestra può venire opportuna quando, dopo un pranzo, rimangono avanzi di pollo arrosto, o lessi, benchè sia migliore quando è fatta di tutto

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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163293 1894 , Roma , PERINO 5 occorrenze

Non lo scoprirete che quando si sarà raffreddato.

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Un quarto d'ora avanti di servire, mettete nei fagiuoli circa 500 grammi di riso, fatelo bollire scoperto, girandolo di quando in quando con una

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La pecora quando è adulta possiede le qualità del maschio, il montone, ma dà un'alimentazione sana, nutritiva e di buon sapore quando essa è giovane.

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Quando è salato e conservato ci si possono fare delle gustose preparazioni. Esso è ottimo dagli 8 ai 10 mesi, quando non è nè troppo grasso nè troppo

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Fategli la cottura proporzionata alla grossezza bagnando di quando in quando con l'istesso suo grasso che sgocciola nella leccarda.

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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165969 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze

Quando questo è evaporato, si serve caldo.

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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169809 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze

Per farli al brodo si calano nel liquido quando è leggermente caldo e, quando l'ebollizione li ha fatti salire, occorre circa mezz'ora, si servono

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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
176587 1952 , Milano , Editoriale Domus 1 occorrenze

In un regime dimagrante la birra non può assolutamente trovar posto; ma non vi è ragione di impedire di bere a quando a quando un bicchiere di vino

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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
186319 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 14 occorrenze

di quando in quando finché bolle, ed allora la coprirete e la lascerete cuocere.

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Quando il pesce sarà un pò rassodato, voltatelo di quando in quando con un forchettone, ed appena è divenuto biondo e croccante (1), sgocciolatelo su

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Di quando in quando vi sgocciolava su un pochino di acqua di mare per non far troppo bruciare le alghe.

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Condite anche esternamente con sale e pepe, e fatelo cuocere lentamente di color biondo scuro ba-gnandolo di quando in quando con un poco di vin

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Aggiustate in bell'ordine le zucchine in un tegame unto di burro, salatele leggermente, conditele e fatele cuocere adagio adagio bagnandole di quando

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Levatelo dal fuoco e mentre si raffredda agitatelo di quando in quando per impedire che formi la crosta sulla superficie.

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Quando il riso sarà cotto ritiratelo dal fuoco, ed appena calmato un pò il calore, cioè quando è ancora caldo, aggiungetegli le uova, il rhum e la

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Quando il composto si sarà un poco freddato, e cioè quando non scotterà più tanto, mischiate le uova, mettendone una o due per volta.

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Si solleva il polzonetto dal fuoco di quando in quando per dar tempo a tutto lo zucchero di liquefarsi senza calore.

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Quando sarà bene lievitato si fa ricascare.

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Dev'essere insomma stentatamente scorrevole e non spandersi; lavoratelo continuamente almeno un quarto d'ora, mettendoci di quando in quando qualche

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Ponete sul fuoco sempre agitando nel fondo, e quando il composto comincia ad addensirsi toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare, agitandolo di

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Mischiate il passato di fragole agli altri ingredienti agitate di quando in quando con un cucchiaio di legno, e quando lo zucchero sarà completamente

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Si pone il recipiente sul fuoco, rimuovendo pian piano il contenuto di quando in quando con un mestolo perchè non si attacchi sotto.

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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187155 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze

Il Piccione, quando è grosso, si può tagliare come il pollo; quando è mezzano, si taglia in quarti.

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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191523 1910 , Roma , Tip. Romana 3 occorrenze

Quando l'aglio avrà assorbito 4 o 5 cucchiaiate d'olio aggiungete un torlo d'uovo. Se si versasse l'olio in troppa abbondanza il composto si

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Lavate bene le vongole e mettetele in un casseruolino con un pochino d'olio, copritele e fatele stufare sul fuoco saltellandole di quando in quando.

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Quando il pesce si è un po' rassodato voltatelo di quando in quando con un forchettone ed appena è divenuto bianco e croccante (1) sgocciolatelo su

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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197238 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 3 occorrenze

II fico è bono quando viene, l'uva quando passa. Meglio pan duro che fico maturo.

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Quando manca il pane, manca l'amore.

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Quando l'attacca sì, l'è cotta no: Quando l'attacca no, l'è cotta sì.

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Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
198321 1874 , Firenze , Stamperia Salani 1 occorrenze

Il Piccione, quando è grosso, si può tagliare come il pollo; quando è mezzano si taglia in quarti.

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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204767 1886 , Firenze , Collini 3 occorrenze

3° Invadono il frumento quando si inumidisce nei granai:

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Il Bove ha un anno e mezzo o due, quando principia a cambiare i denti; ha già due anni quando ai picozzi si sostituiscono due incisivi permanenti

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L'abbassare la temperatura dell'acqua quando oltrepassi

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La cucina di famiglia
210340 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze

Servitela quando è fredda.

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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
211667 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze

Con bocche d'antropofagi simpatici, Giulio Onesti, Marinetti, Prampolini e Fillìa si ristoravano lo stomaco di quando in quando con un saporito

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Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
215032 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 2 occorrenze

Quando temete che il brodo stia per inacidire, ponetelo sul fuoco e quando comincia a bollire, gettatevi dentro un carbone acceso.

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Fate cuocere patate in casseruola con acqua e sale; scuotete la casseruola di quando in quando, poi pelatele, tagliatele in fette e poi servitele in

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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218494 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze

Latte. — Quando non sia adulterato è eccellente.

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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
221498 1891 , Firenze , Salvatore Landi 5 occorrenze

Questa minestra può venire opportuna quando, dopo un pranzo, rimangano avanzi di polli arrosto, o lessi, benchè sia migliore quando è fatta di tutto

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Se le cialde restassero attaccate al ferro ungetelo a quando a quando col lardo, e se non venissero tutte unite, aggiungete un poco di farina.

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Cuocete il semolino nel latte; aggiungete lo zucchero e il burro quando è bollente; l'odore e il sale quando lo ritirate dal fuoco; scocciate le uova

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Grattate la cioccolata, mettetela nel latte e quando questo comincia a bollire gettateci lo zucchero e i savoiardi, sminuzzandoli colle dita

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Sbucciate le mandorle e pestatele nel mortaio, bagnandole a quando a quando con l'acqua di fior d'arancio suindicata.

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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
240749 1935 , Milano , Olivini 1 occorrenze

Levate dal fuoco la casseruola quando l'impasto sarà addensato e, quindi, quando il semolino sarà cotto.

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