caffè moca forte, passatelo da un tovagliuolo, unitevi un | quartino | di sciroppo di zucchero, stemperate nel composto 2 tuorli |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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Prendete once diciotto uvetta passa, un | quartino | di riso, due uova interi, una scorza di limone il tutto ben |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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unitelo ad un boccale d'acqua pura, mettetevi dentro un | quartino | di riso e fatelo cuocere sinchè sia disfatto, poi lo |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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Al momento di bollire l'acqua ponetevi un | quartino | di lenti secchi e ventilate , levate quelle che ven-gono a |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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N. 6 uova, un | quartino | di pane grattugiato, once tre formaggio trito, si sali a |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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cuocere un | quartino | di riso in un mezzo di latte in modo che quasi si possa |
Bossi, Vitaliano
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Fate cuocere circa un | quartino | di riso in un boccale di latte, poco sale, poco zucchero |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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bollire in casseruola un | quartino | (zaina) di latte, quando bolle unitevi una quarta di libbra |
Bossi, Vitaliano
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un mezzo | quartino | di farina di frumento, o di formentone, o di riso, o di |
Bossi, Vitaliano
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e condensato. Si pone indi a freddare ed intanto con un | quartino | di farina, sale, quattro uova, una mezza libbra di burro ed |
Bossi, Vitaliano
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Fate bollire un mezzo di latte, indi ponetevi un | quartino | di farina di castagno e formate una polentina cotta in modo |
Luraschi, Giovanni Felice
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vi si distemprerà con mestolo unendovi quindi una zaina o | quartino | di latte fresco, poca drogheria, e tirando questa salsa al |
Bossi, Vitaliano
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così tutto il vostro manzo, poscia prendete un mezzo | quartino | di salnitro polverizzato e fregatene la carne per renderla |
Bossi, Vitaliano
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ed empite subito con questo mosto il vassello mettendoci un | quartino | di frumento per ogni brenta di mosto, once tredici di |
Luraschi, Giovanni Felice
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