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63 risultati per quartuccio
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da friggere. — Un  quartuccio  (misurate con un bicchiere) di farina passata allo staccio,
di farina passata allo staccio, ben salata e diluita con un  quartuccio  di vino bianco.
rhum. Come al N.° 1, aggiungendo nell'ultima operazione un  quartuccio  di rhum.
marmellata. Sciogliete in ogni  quartuccio  d'acqua bollente un cucchiaio di marmellata di mele appiole
sopra, soltanto lascierete da parte il caffè e metterete un  quartuccio  di latte nel quale avrete fatto bollire un tavoletta grande
fatto bollire un tavoletta grande di cioccolata, o un  quartuccio  di cacao preparato (vedi Cap. 34) e un po' di vaniglina,
di zucchero e uno di farina d'amido, diluite con mezzo  quartuccio  di vino bianco, aggiungete la scorza trita finissima di un
invece 500 gr. di mirtilli, 250 gr. di zucchero, 1  quartuccio  d'aceto fino e un po' di cannella.
: Gettate 400 gr. di zucchero ridotto a sciroppo con un  quartuccio  d'acqua bollente sulle bacche e dopo 4-5 ore passate allo
marmellata di sole susine, fate bollire lo zucchero con un  quartuccio  di aceto per ogni chilogr. di polpa e aggiungetevi quelle
Come il N.°l aggiungendo nell'ultima operazione un  quartuccio  d'aceto per ogni litro e condensando questo con cura prima
Fate filare lo zucchero con un  quartuccio  d'acqua, cuocetevi le mele finchè avrete ottenuto una densa
aggiungetevi 2 cucchiai di zucchero per ogni limone e un  quartuccio  di acqua bollente. Se bramate che il sapore sia più acuto
un  quartuccio  di litro di farina con due cucchiai d'olio fino, uno di
con 4 tuorli, 3 cucchiai di formaggio e 4 albumi a neve, un  quartuccio  di latte. Per 4 persone come sopra.
da friggere. — Un  quartuccio  di farina bianca stacciata. Versatevi sopra un po' di latte
2 cucchiai di farina per il fermento 40 gr. di lievito, un  quartuccio  di latte, sale, anici.
333, burro gr. 100, zucchero gr. 120,uova 4, latte crudo un  quartuccio  circa, 300 gr. di buone ciliege sugose, lievito di soda gr.
d'amido e un po' di vaniglina. Diluite il composto con un  quartuccio  di latte, misto con alcuni cucchiai di caffè forte
sale a discrezione, prezzemolo, cannella, mezzo limone e un  quartuccio  di vino bianco, un cucchiaio di pinoli, un cucchiaio di
l'occorrente farina, versandovi, quand'è sbattuto, un altro  quartuccio  d'acqua calda. Quando si è gonfiato, lasciate che si
che si abbassi, intridetevi poi dell'altra farina con un  quartuccio  di latte unendovi anche 40 gr. di zucchero, 200 gr. di
scorza gialla, tagliata finissima, di mezzo limone con un  quartuccio  d'acqua. Scolate l'acqua, aggiungetevi un po' di zucchero,
di birra con un  quartuccio  d'acqua tiepida, incorporatevi tanta farina di frumento
bianca e gialla in parti eguali, aggiungendo un altro  quartuccio  d'acqua e un altro po' di sale, formate un pastone sodo e
un po' di sale e di pepe bianco, diluite il composto con un  quartuccio  d'acqua, rimestatelo al fuoco finchè comincia a bollire,
Cioccolata. — Cuocete 60 gr. di cioccolata finissima con un  quartuccio  e mezzo di buon latte o panna e lasciatela raffreddare.
Col rhum. Per 1 chilogr. di susine, 250 gr. di zucchero, 1  quartuccio  di rhum. Fate bollire lo zucchero con alcuni cucchiai
mondate e pestate con qualche cucchiaio di panna, un  quartuccio  di panna montata e un bicchiere piccolo di maraschino o di
Panini di pasta di miele (Leckerli). — Fate bollire un  quartuccio  di miele schiumandolo bene, unitevi 200 gr. di nocciòle
Sbattete 8 tuorli in una pentola, stemperateli con un  quartuccio  di bordeaux freddo, versatevi il vino cotto e passato e
presina di cannella, una manatina di prezzemolo trito, un  quartuccio  di vino bianco, pinoli e passolina a piacere. Cuocete il
d'ora i funghi in 2 litri d'acqua, con un po' di sale e un  quartuccio  d'aceto. Levateli asciutti, rimetteteli al fuoco con 2
(quando il composto sarà lievemente soffritto) con un  quartuccio  di vino bianco, diluite con brodo buono, ricordando il
in una scodella, fate bollire 500 gr. di zucchero con un  quartuccio  d'aceto forte e un sacchettino con entro cannella, garofani
in un buon  quartuccio  di latte bollente in cui avrete sciolto 40 gr. di burro ;
— Sciogliete 50 gr. di buon lievito di birra con un  quartuccio  d'acqua tiepida, incorporatevi tanta farina di frumento
bianca e gialla in parti eguali, aggiungendo ancora un  quartuccio  d'acqua e un altro po' di sale, e formate un pastone sodo e
— Fate una crema con 6 tuorli, 6 cucchiai di zucchero e un  quartuccio  di caffè fortissimo passato da un tovagliolo e molto
3-4 foglie d'alloro, un cucchiaino d'estratto di Liebig, un  quartuccio  di marsala, 1 uovo intero, alcuni albumi.
tagliate a fette, due gambi di sedano tagliuzzati, un  quartuccio  di fagiuoli bianchi e freschi, sale e pepe. Bagnate con
avrete preparata con 50 gr. di burro, 90 gr. di farina e un  quartuccio  di latte ; aggiungetevi pure 2 tuorli, un po' di parmigiano
di lievito di pane forte, rammollitelo con un buon  quartuccio  d'acqua tiepida, dimenandolo in modo che non vi restino
passate da uno staccio lo sciroppo, aggiungetevi circa un  quartuccio  di sugo di lamponi, condensateli insieme, fatevi ribollire
sciogliere, aggiungete mezzo litro di vino secco, un  quartuccio  di rhum finissimo e servite in bicchieri, con un pezzo di
„Soufflé" di semolino N.° 2. — Cuocete un  quartuccio  di litro di semolino con 3 quartucci di latte bollente
dev'essere fresco). Fate bollire 1 litro di vino bianco e 1  quartuccio  d'aceto ; quando il liquido è freddo adoperatelo per
un cucchiaino di farina fina, diluite il composto con un  quartuccio  di latte bollito e dimenatelo a fuoco dolce finchè compare
uno di latte finchè avrete consumato 270 gr. dell'una e un  quartuccio  e mezzo dell'altro, amalgamandovi da ultimo 22 gr. di