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 quello  nero, invece, l'acqua è sostituita dal caffè; e in quello
quello nero, invece, l'acqua è sostituita dal caffè; e in  quello  di thè, da questo infuso.
si apprestano esattamente come  quello  di Cappe, ed anche come quello all'Inglese di frutti di
apprestano esattamente come quello di Cappe, ed anche come  quello  all'Inglese di frutti di mare, che potete vedere qui sotto.
 quello  di Romagna
tutto, meno  quello  di segale.
si apprestano esattamente come  quello  di Cappe, ed anche come quello all'Inglese di frutti di
apprestano esattamente come quello di Cappe, ed anche come  quello  all'Inglese di frutti di mare, che potete vedere qui sotto.
il brodo alla borghese indicato al N. 1, ma senza cipolle;  quello  al N. 6 e quello al N. 10 ma senza cipolle e droghe.
indicato al N. 1, ma senza cipolle; quello al N. 6 e  quello  al N. 10 ma senza cipolle e droghe.
dell'acqua; fra i più ricordati dagli autori sono  quello  del Broches, quello dell'Obliug e quello di Fidey adottato
fra i più ricordati dagli autori sono quello del Broches,  quello  dell'Obliug e quello di Fidey adottato nell'esercito
dagli autori sono quello del Broches, quello dell'Obliug e  quello  di Fidey adottato nell'esercito inglese in marcia e negli
Come  quello  della precedente ricetta.
procedimento di  quello  di spinaci
= Questo si prepara esattamente come  quello  della Vitella, della Mongana, dell'Agnello, del Capretto, e
Mongana, dell'Agnello, del Capretto, e del Abbacchio, di  quello  del Castrato, e del Maiale non se ne fa molto uso.
= Questo si prepara esattamente come  quello  della Vitella, della Mongana, dell'Agnello, del Capretto, e
Mongana, dell'Agnello, del Capretto, e del Abbacchio, di  quello  del Castrato, e del Majale non se ne fa molto uso.
una variante migliorata di  quello  che precede.
 Quello  che gatto non mangia, io non mangio.
si appresta come  quello  di grasso.
ha la carne assai più delicata del Caprio, ed è più stimato  quello  che vive sulle montagne, che quello che resta nelle pianure
ed è più stimato quello che vive sulle montagne, che  quello  che resta nelle pianure ove siavi laghi, fiumi, o acque
pesce vive ordinariamente vicino alli scogli;  quello  dell'Adriatico, è migliore di quello del Mediterraneo.
vicino alli scogli; quello dell'Adriatico, è migliore di  quello  del Mediterraneo. Devesi scegliere non tanto grosso per
biliose e, s'è lessato, meglio s'addice allo stomaco di  quello  arrostito, e questo di quello fritto.
s'addice allo stomaco di quello arrostito, e questo di  quello  fritto.
si apprestano nella stessa maniera, cioè, o in quarti come  quello  di Beccaccie pag. 233., o interi come quello di Pernici
in quarti come quello di Beccaccie pag. 233., o interi come  quello  di Pernici pag. 237.
leggerezza divulgare: mangiate questo, mangiate  quello  e sarete belle.
grasso: Apprestatelo come  quello  di Storione, formandone delle rulade.
 quello  di vaniglia, mezzo gramma di estratto ai vaniglia.
di uovoli. Come  quello  di funghi (vedi pag. 224).
 quello  di Portogallo, mezzo gramma di essenza di Portogallo.
 Quello  è l'istante in cui dovrete ritirare la casseruola.
piatto va trattato poco diversamente da  quello  del N. 183.
preferibilmente del pomodoro cosidetto casalino  quello  cioè coltivato all'asciutto.
= Questo si fa esattamente come  quello  di Rape, tagliate in dadini pag. 78. ma senza zucchero, ed
mettete un pugno di parmigiano grattato nella composizione.  Quello  di Rape lo potete fare nello stesso modo.
grasso. Apprestate il Pasticcio come  quello  di Amiens pag. 82.
si apprestano nella stessa maniera, cioè, o in quarti come  quello  di Beccaccie pag. 25. , o interi come quello di Pernici
in quarti come quello di Beccaccie pag. 25. , o interi come  quello  di Pernici pag. 259.
ripieno pei polli è  quello  del pollo arrosto N. 329.
con sè che  quello  preparato a crudo esige molto più cottura.
grasso: Apprestatelo come  quello  di Storione, formandone delle rulade.
pesce vive ordinariamente vicino alli scogli;  quello  dell'Adriatico, è migliore di quello del Mediterraneo.
vicino alli scogli; quello dell'Adriatico, è migliore di  quello  del Mediterraneo. Devesi scegliere non tanto grosso per
 quello  di menta, mezzo gramma di essenza di menta.
eccellente  quello  che ne ha 17-28 per 1000 (Chevreul, Coulier)
Fricandeau" di pesce San Pietro. Come  quello  di vitello (vedi Cap. 13).
altro ripieno pei polli è  quello  del pollo arrosto N. 539.
petto di Castrato si taglia, e si serve come  quello  di Mongana.
lievito qui intendo  quello  che serve per impastare il pane.
lievito qui intendo  quello  che serve per impastare il pane.
= Questo si fa esattamente come  quello  di Rape, tagliate in dadini pag. 74. ma senza zucchero, ed
mettete un pugno di parmigiano grattato nella composizione.  Quello  di Rape lo potete fare nello stesso modo.
Fritto di lievito passato dalla siringa. — Come  quello  dei fritti
: Come  quello  dell'acetosa di lamponi in tutti e due
grasso: apprestate il Pasticcio come  quello  di Amiens pag. 74.
piatto va trattato poco diversamente da  quello  del N. 294.
miglior pane per questi crostini è  quello  in forma all'uso inglese.
La torrefazione ha per effetto ultimo  quello  di rendere il caffè più solubile nell'acqua, cosicchè
il caffè crudo le abbandona al più il 25 %di materia,  quello  torrefatto gliene può cedere fino al 39 %.
allora uno stampo da bodini,  quello  più sottile della vostra cucina, quello di latta, e quello
stampo da bodini, quello più sottile della vostra cucina,  quello  di latta, e quello anche.... più ricamato; ungetelo tutto
quello più sottile della vostra cucina, quello di latta, e  quello  anche.... più ricamato; ungetelo tutto con un goccio d'
potete anche dargli la forma di pasticcio come  quello  del N. 215.