Ricerca libera

GARGANTUA (s. m.). Mangione, personaggio di Rabelais. — Gâteau à la Gargantua, dolce con composta d'albicocche e frutta mista al Maraschino.

GARGANTUA (s. m.). Mangione, personaggio di Rabelais. — Gâteau à la Gargantua, dolce con composta d'albicocche e frutta mista al Maraschino.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 088

Un cuoco vale un eroe. RABELAIS.

Un cuoco vale un eroe. RABELAIS.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 368

Tagliate in piccoli dadi una cipolla o due, scottateli o nel burro, o nell'olio, o nel lardo finchè prendano un bel colore, aggiungete una cucchiaiata di farina, bagnate con brodo, o metà brodo e metà vino bianco, sale, pepe e lasciate cuocere circa mezza ora, aggiungendo alla fine poca senape e un filo d'aceto. Serve per gli avanzi riscaldati in graticola. Era nota ed usata nel secolo XVI e prima, poichè F. Rabelais la dice « tant salubre et necessaire aux connils routis, canards, porc frais, oeufs pochés, merluz salés et mille aultres telles viandes ».

filo d'aceto. Serve per gli avanzi riscaldati in graticola. Era nota ed usata nel secolo XVI e prima, poichè F. Rabelais la dice « tant salubre et

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 19