Ricerca libera

46 risultati per raddoppiato
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
174771 1952 , Milano , Editoriale Domus 5 occorrenze

perfettamente liscia e bene aereata. Dopo ciò lasciatela riposare per qualche ora al caldo, e quando avrà raddoppiato quasi il volume, mettetela sulla

Vedi tutta la pagina

Pagina 381


tenetela in luogo tiepido fino a che il lievito sia raddoppiato di volume. Nel frattempo mettete la farina rimasta in una terrina tiepida, fate un cavo nel

Vedi tutta la pagina

Pagina 382


di burro piuttosto stretto e alto, sino a quando avrà raddoppiato il suo volume, fategli un taglio a croce e ponetegli nel centro una nocciolina di

Vedi tutta la pagina

Pagina 388


avrà raddoppiato il suo volume e il latte appena tiepido. Lavorate molto bene il tutto e battete la pasta con la mano contro le pareti della terrina

Vedi tutta la pagina

Pagina 400


per dolci, l'uvetta lavata e gonfiata nel rhum, i pinoli pestati nel mortaio e il burro fuso. Mescolate bene e unite il lievito che avrà raddoppiato il

Vedi tutta la pagina

Pagina 416

Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
185821 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 3 occorrenze

in modo che in circa mezz'ora ne sia raddoppiato il volume.

Vedi tutta la pagina

Pagina 432


Ungete leggermente di burro uno stampo, mettete in esso la pasta ed allorchè avrà più che raddoppiato il suo volume, mettete lo stampo in forno e

Vedi tutta la pagina

Pagina 437


pasta diverrebbe immangiabile. Allorchè il lievito avrà più che raddoppiato il suo volume grattateci dentro con un pezzo di vetro, la superficie di un

Vedi tutta la pagina

Pagina 462

Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187278 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze

Il lievito giunto al grado voluto per la panificazione, deve presso a poco aver raddoppiato di volume assumendo una forma gonfia e rotondeggiante: è

Vedi tutta la pagina

Pagina 22

Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
192641 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 10 occorrenze

, coi pugni chiusi, finchè è molto liscio ed elastico e si stacca dalle mani. Allora lo farete lievitare per la seconda volta finch'è raddoppiato di

Vedi tutta la pagina

Pagina 10


in una pentola presso al focolare, e quando è raddoppiato abbondantemente di volume, unitevi sulla spianatoia 750 gr. di farina tiepida, due tre

Vedi tutta la pagina

Pagina 11


abbondantemente raddoppiato di volume, unitevi un chilogrammo di farina e un quartuccio d'acqua in cui avrete sciolto 40 gr. di burro e che sarà pure

Vedi tutta la pagina

Pagina 12


caldo a ciò il composto possa nuovamente lievitare e, quand'è raddoppiato di volume, cuocete la torta a forno caldo. Essa sarà pronta in un'ora circa e si

Vedi tutta la pagina

Pagina 155


. Collocatelo in luogo caldo dove possa fermentare e, quand'è raddoppiato di volume, cuocete il cugluf al forno a discreto calore. In un'ora sarà pronto

Vedi tutta la pagina

Pagina 156


ricetta, fatelo lievitare sulla piastra unta e infarinata che terrete in luogo caldo, per esempio in vicinanza del fornello. Quand'è raddoppiato di

Vedi tutta la pagina

Pagina 158


latte). Fate fermentare la pappina a tiepido calore e, quando il suo volume si è abbondantemente raddoppiato, aggiungetevi 70 gr. di burro che avrete

Vedi tutta la pagina

Pagina 160


raddoppiato di volume, unitevi un altro terzo di farina e un po' di latte e riponetelo in luogo caldo. Quando la pasta è lievitata per la seconda volta

Vedi tutta la pagina

Pagina 162


Quando sarà raddoppiato di volume, amalgamatevi a poco a poco altri 600 gr. di farina di ceci alternando con l'acqua tiepida e dimenando bene finchè

Vedi tutta la pagina

Pagina 57


collocate la terrina in luogo tiepido. Quando il lievito, fermentando, si sarà raddoppiato di volume, unitevi la farina rimanente con mezzo bicchiere

Vedi tutta la pagina

Pagina 57

Boni, Ada
Il talismano della felicità
199585 1927 , Roma , Preziosa 7 occorrenze

lievito della tazza avrà raddoppiato il suo volume versatelo nel mezzo della farina con gli altri ingredienti ed impastate il tutto, lavorando bene

Vedi tutta la pagina

Pagina 120


palla di lievito avrà raddoppiato il suo volume. Prendete allora questo lievito, schiacciatelo tra le mani e tiratelo allargandolo in modo da farne una

Vedi tutta la pagina

Pagina 370


lievito avrà raddoppiato il suo volume. Versatelo allora in una terrinetta dove avrete messo il resto della farina, un pizzico di sale, le tre uova e il

Vedi tutta la pagina

Pagina 380


quantità complessiva di mezzo bicchiere scarso, aggiungete anche il sale e finalmente il lievito che come vi abbiamo detto dovrà aver raddoppiato il suo

Vedi tutta la pagina

Pagina 382


tiepido per una ventina di minuti, fino a che, cioè, il lievito avrà raddoppiato il suo volume. Si dispone sulla tavola di cucina la farina con lo zucchero

Vedi tutta la pagina

Pagina 391


averla coperta con una salviettina mettetela in luogo tiepido. In una diecina di minuti questa pagnottina avrà raddoppiato il suo volume e sarà soffice

Vedi tutta la pagina

Pagina 451


raddoppiato il suo volume, ciò che avverrà in meno di un'ora, poi doratela e cuocetela in forno piuttosto vivace per circa mezz'ora. Se in estate, cuocete in

Vedi tutta la pagina

Pagina 462

Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
203557 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze

raddoppiato il suo volume, adagiatela sulla tavola, polverizzata di farina, distendetela col matterello alla grossezza di 4 millimetri circa; pennellate la

Vedi tutta la pagina

Pagina 247

Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
206144 1886 , Firenze , Collini 1 occorrenze

grado idrotimetrico dovrà essere triplicato, raddoppiato, ecc.

Vedi tutta la pagina

Pagina 304

La cuciniera universale
215295 1870 , Venezia , Colombo Coen 1 occorrenze

Il lievito, giunto al grado voluto per la panificazione, deve presso a poco aver raddoppiato di volume, assumendo una forma gonfia e rotondeggiante

Vedi tutta la pagina

Pagina 027

Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
228585 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 17 occorrenze

. Quand'è raddoppiato di volume mettetevi altri 4 cucchiai di farina e l'acqua occorrente per farne una pasta un po' più soda del primo fermento. (Vedi

Vedi tutta la pagina

Pagina 065


farne una pasta morbida. Aggiungetevi (quand'è raddoppiato il volume) 300 gr. di farina, un poco di sale, 2 tuorli d'uovo, 90 gr. di burro e il latte

Vedi tutta la pagina

Pagina 065


lievito di birra. Quando il composto, collocato in luogo tiepido è raddoppiato abbondantemente di volume (vedi Pane e pasticceria di lievito), salatelo

Vedi tutta la pagina

Pagina 076


fermentare secondo la regola (vedi lievito). Quando sarà raddoppiato abbondantemente di volume, aggiungetegli 1 uovo e 2 tuorli e un pezzetto di burro molle

Vedi tutta la pagina

Pagina 080


tagliati a piccolissimi dadi, sale, 4 uova intere, bene sbattute, e 500 gr. di farina, il lievito raddoppiato di volume e quel tanto di latte che

Vedi tutta la pagina

Pagina 134


come mezz'uovo con due uova intere, aggiungetevi 280 gr. di farina fina, il lievito, quando sarà raddoppiato di volume, e il latte occorrente per

Vedi tutta la pagina

Pagina 134


che sbatterete bene e poi lascierete fermentare in luogo tiepido. Quando sarà raddoppiato di volume aggiungetelo a 100 gr. di burro che avrete mescolati

Vedi tutta la pagina

Pagina 165


sarà nuovamente raddoppiato di volume, versatelo sulla spiauatoja infarinata e colle mani staccatene dei brani, comprimeteli leggermente, unitene due a

Vedi tutta la pagina

Pagina 175


catinella, finchè esso si stacca dalla spatola, lasciatelo fermentare in luogo tiepido ; quando sarà raddoppiato di volume cuocetelo a grosse

Vedi tutta la pagina

Pagina 201


raddoppiato di volume, unitevi un altro terzo di farina e un po' di latte e riponetelo in luogo caldo. Quando la pasta è lievitata per la seconda volta

Vedi tutta la pagina

Pagina 597


in luogo asciutto e rinchiuso. Quando la mattina il fermento si sarà più che raddoppiato di volume, salatelo e amalgamatevi dell'altra farina e dell

Vedi tutta la pagina

Pagina 604


180 gr. di farina. Quando sarà raddoppiato abbondantemente di volume, unitevi altri 380 gr. di farina e il latte necessario per farne una pasta

Vedi tutta la pagina

Pagina 607


ciò stia difeso dall'aria. La mattina lo troverete raddoppiato abbondantemente di volume. Versatelo sulla spianatoia, incorporatevi 30 gr. di burro a

Vedi tutta la pagina

Pagina 608


in un luogo non troppo caldo. Rimaneggiatelo ancora, senza nulla aggiungere e quando si sarà raddoppiato di nuovo di volume, formate i chifelli e dopo

Vedi tutta la pagina

Pagina 609


Fate fermentare il lievito bene sciolto in 1/8 di litro di latte crudo coi 2 cucchiai di farina ; quando è abbondantemente raddoppiato di volume

Vedi tutta la pagina

Pagina 610


raddoppiato abbondantemente di volume, aggiungetevi 750 gr. di farina, 160 gr. di zucchero lavorato con 60 gr. di burro sciolto, con un tuorlo, un uovo

Vedi tutta la pagina

Pagina 611


luogo tiepido a fermentare. Questo lo farete fra le ore 8 e 9 del mattino. Quando il composto sarà abbondantemente raddoppiato di volume, cioè circa

Vedi tutta la pagina

Pagina 613