| Radiche | di Cicoria. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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di | Radiche | diverse. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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| Radiche | all'olio. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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| Radiche | all'olio. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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| Radiche | di Cicoria. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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| Radiche | alla genovese. |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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| Radiche | di Cicoria. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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| Radiche | di Cicoria. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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| Radiche | o pastinache alla genovese. |
Il cuoco sapiente -
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di | Radiche | diverse. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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di tagliare in listarelle corte e sottilissime: | radiche | gialle, rape, torzuti, cavoli, porri e lattughe. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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specialmente carote, selleri, panè, rape, porri, cipolle, e | radiche | di petrosemolo. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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specialmente carote, selleri, pane, rape, porri, cipolle, e | radiche | di petrosemolo. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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in dadìni minuti rape, torzuti, carote, selleri, panè, | radiche | di petrosemolo, Zuppa Or-bes alla Tedesca. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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in una casseruola 80 gr. di cipolle, 50 gr. di porro, 25 di | radiche | e gambi di prezzemolo, un pochino di sedano ed un |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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di Prugnoli, da ogni Guarnizione, in Hoscepot, alle | Radiche | diverse, alle Cipollette etc. una Salsa alla Spagnuola, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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di Prugnoli, da ogni Guarnizione, in Hoscepot, alle | Radiche | diverse, alle Cipollette ec. una Salsa alla Spagnuola, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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privano delle | radiche | e delle foglie, ad eccezione di due o tre centrali e |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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d'ore di bollore regolare, aggiungervi 2 pomodori, quattro | radiche | gialle, quattro rape, 3 cipolle in cui avrete conficcato un |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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in dadini minutirapa, forzuto, sellero, carota, panè, e | radiche | di petrosemolo. Passate quest'erbe in una cazzarola sopra |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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e servite. Potete fare a meno di mettere le panè e le | radiche | di petrosemolo. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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di cipolle vecchie (quelle novelle non sono adatte), 2 o 3 | radiche | gialle, 1 o 3 costole di sedano, il tutto lavato bene e |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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bicchieri di ottimo aceto, un bicchiere d'acqua, cipolle, | radiche | gialle, gambi di sedano, una foglia di lauro, due o tre |
Cento specialità di cucina italiane ed estere -
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DI | RADICHE | GIALLE. Per ogni quattro libbre di radiche gialle, ossia |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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DI RADICHE GIALLE. Per ogni quattro libbre di | radiche | gialle, ossia carote, metti in sufficiente quantità di |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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Salsa di rafano all'aceto. — Pelate 1 ettogramma di | radiche | di rafano fresche, grattugiatele fine e tritatele bene, |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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possibile, con olive ripiene, cipolline, piccole salsiccie, | radiche | gialle, castagne cotte nel brodo, rape tagliate in spicchi |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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= Le pastinache, e le | radiche | di Cicoria si apprestono nello stesso modo, onde parlerò |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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in pezzetti un paio di | radiche | gialle (dopo averle lavate e raschiate s'intende) e |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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= Le Pastinache, e le | radiche | di Cicoria si apprestono nello stesso modo, onde parlerò |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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sottili, una piccola cipolla, e un pezzo di sedano e due | radiche | gialle tagliate, condite con sale, pepe (piuttosto |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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d'erbe diverse, fette di carota, di cipolla, di pane, di | radiche | di petrosemolo, e serviteli ben caldi dentro una salvietta. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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d'erbe diverse, fette di carota, di cipolla, di panè, di | radiche | di petrosemolo, e serviteli ben caldi dentro una salvietta. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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di lardo, prosciutto, cinque o sei cipolle, altrettante | radiche | gialle, qualche pezzo di sedano, ciascuno tagliuzzati ed |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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chiodi di garofani, un piccolissimo stecco di cannella, due | radiche | gialle, un mazzetto di erbe odorose, cioè: basilico, |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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qualche cipolla, carota, pane, rapa, sellero, porro, e | radiche | di petrosemolo, il tutto ben capato, lavato, e legato in |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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rombo e simili, già lessato. Cuocete una julienne di erbe, | radiche | ecc. in brodo leggiero con un bicchiere di vino bianco che |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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cottura, aggiungeteci selleri, carote, porri, lattughe, | radiche | di petrosemolo, pane, il tutto allessato, spremuto, e |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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Finansiere, alla Massedoene, in Hoscepot, di Cipollette, di | Radiche | diverse ec. ovvero un Culì di Gamberi, di Piselli ec. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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cottura, aggiungeteci selleri, carote, porri, lattughe, | radiche | di petrosemolo, pane, il tutto allessato, spremuto, e |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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