vien da taluni usato per la conservazione delle stesse, per
raffinar
lo zucchero, per purgar le acque melmose, รจ pure molto in
Bossi, Vitaliano L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
Accademia della crusca