minuti son sufficenti. Dopo | raffreddati | estraete le quenelles, infarinatele, panatele per poi |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
che così preparati si possono conservare alcuni giorni. | Raffreddati | si servono con limone. |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|
la prova di pressione, che deve durare intorno a due ore, e | raffreddati | gradatamente gli autoclavi, vengono aperti, ed un operaio |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
|
asciugare come le pazienze e cuocendoli al forno tiepido. | Raffreddati | che siano sulla lamiera, questa si riscalda un poco per |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|
dei suddetti frutti già confettati e finiti appena | raffreddati | nel lor sciroppo, poneteli a sgocciolare su d'uno staccio, |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
|
sgrana e si cuoce soltanto brevemente nell'acqua zuccherata | Raffreddati | che sieno s'imbandiscono assieme, ornandoli di pistacchi e |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|
degli sparagi o fagiuolini ben verdi con acqua e sale, | raffreddati | serviteli su piatto con sopra la salsa tartara (Vedi n. 33 |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
|
un bel color verde si ritirano dal fuoco, e appena | raffreddati | si versano in vasi di terra o anche di vetro, se occorre, |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
|
saranno cotti; indi scolateli, quando saranno un poco | raffreddati | spremeteli colle mani, tritateli, metteteli in una |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
|
saranno ben ristretti ritirateli dal fuoco e quando sono | raffreddati | unitevi un rosso d'uovo, un cucchiaio di formaggio |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
un buon Culì di prosciutto, o Culì naturale. Allorchè sono | raffreddati | li potete bagnare con uovo sbattuto, spolverizzarli di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
|
di pepe, un pizzico di sale grosso, due foglie d'alloro. | Raffreddati | che siano disossateli, passate i pezzi della carne |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
|
Quando son cotti, passateli in un tegame a raffreddare e | raffreddati | che siano aggiungetevi quattro ova con un pugno di |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
|
saranno cotti; indi scolateli, quando saranno un poco | raffreddati | spremeteli colle mani, tritateli, metteteli in una |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
|
e petrosemolo trito, sale pepe schiacciato; quando saranno | raffreddati | aggiustateli sopra la Torta con sotto mezzo dito di farsa |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
|
e petrosemolo trito, sale pepe schiacciato; quando saranno | raffreddati | aggiustateli sopra la Torta con sotto mezzo dito di farsa |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
|
= Quando i palati di manzo saranno cotti, e | raffreddati | tagliateli per traverso in fette larghe due dita; tagliate |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
|
= Quando i palati di manzo saranno cotti, e | raffreddati | tagliateli per traverso in fette larghe due dita; tagliate |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
|
metteteli a forno allegro e cuoceteli di bel colore. Un po' | raffreddati | che siano, fate loro un'incisione con un coltellino e |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
passando sopra una pala di ferro come s'è detto sopra. | Raffreddati | riempiteli d'una crema plombière ben sbattuta (Vedi N. 119, |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
|
passando sopra una pala di ferro come s'è detto sopra. | Raffreddati | riempiteli d'una crema plombière ben sbattuta (Vedi N. 72, |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
|
i krapfen per renderli fermi e chiari. Interamente | raffreddati | si vuotano internamente: con un cucchiaio, adagiandoli |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|
una spazzolina, si lasciano asciugare 10 minuti al forno. | Raffreddati | si mettono in vasi di latta, colmando questi quasi fino |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|
acqua a fuoco allegro per conservarli verdi. Quando sono | raffreddati | spremeteli forte e passateli allo staccio, poi metteteli in |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
dolcemente, e consumare a poca Salsa. Quando saranno | raffreddati | levate il prosciutto, e la cipolletta, poneteci sei, o otto |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
|
dolcemente, e consumare a poca Salsa. Quando saranno | raffreddati | levate il prosciutto, e la cipolletta, poneteci sei, o otto |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
|
sale, si condiscono separatamente dei fagiuolini bianchi, | raffreddati | nel loro brodo, poi colati, delle radici di sedano e patate |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|