due chiodi di garofano: lasciate cuocere il tutto poi fate
rafreddare
la salsa passandola per il setaccio, e versatela sopra le
Bossi, Vitaliano L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
Accademia della crusca