intanto dello strutto in una cazzarola larga tanto che esso | raggiunga | l'altezza di 3 cent. circa. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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in una casseruola per riscaldarlo, rimestandolo, finchè | raggiunga | un forte grado di calore, ma senza farla bollire. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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una teglia ove lo spessore del migliaccio | raggiunga | le due dita, copritene il fondo con uno strato d'olio e |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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secondo il Villain, ancora quando l'adulterazione | raggiunga | appena la proporzione del 5 %. |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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in una casseruola di alluminio e si badi che il grasso non | raggiunga | un calore eccessivo. |
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza -
- 1943
- Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
- Milano
- cucina
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fuoco movendo sempre con mestolino di legno, ma senza che | raggiunga | completamente il bollore, e servitevi poi di questa salsa |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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unto di olio fino, poneteci il composto in modo che non | raggiunga | lo spessore di un paio di dita, versate dell'altro olio |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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e ponetelo su di un fornello con fuoco moderato perchè | raggiunga | con calma il bollore mantenendo questo ad un grado quasi |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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si tiene in acqua caldissima facendo però in modo che non | raggiunga | mai il pieno bollore. Le ricette indicano in che modo si |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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Lasciate asciugare lentamente al fuoco, badando che non | raggiunga | il bollore; la salsa sarà pronta quando risulterà piuttosto |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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rimenando sempre il composto con il mestolino in modo che | raggiunga | la giusta cottura e spessezza senza che bolla. Potrete |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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distillata quanta ne abbisogna acciocché il livello | raggiunga | il tratto circolare; si tura bene, si agita ripetutamente |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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digestione. Si vuole che si trovino dei tonni il cui peso | raggiunga | fino i 500 chilogrammi. La parte più tenera e delicata di |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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il composto di tartufi, facendolo scaldare appena senza che | raggiunga | il bollore. Condite poi con questo sugo gli spaghetti già |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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digestione. Si vuole che si trovino dei tonni il cui peso | raggiunga | fino i 500 chilogrammi. La parte più tenera e delicata di |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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messo un liquido composto di metà brodo e metà acqua che | raggiunga | l'altezza di 3 cent, e un bel pezzo di burro. Cuocete la |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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scavando allora nel mezzo, con il cucchiaio, un buco che | raggiunga | il fondo del tegame; versando, dentro al buco, un uovo che, |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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esaminato, la quale potrà ritenersi eccessiva qualora | raggiunga | o sorpassi il 3 %. |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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mezza lepre, senza la testa nè gli zampucci, che | raggiunga | il peso di un chilogrammo. Levate da questo 80 grammi dal |
La cucina di famiglia -
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semenze, dai pomodori, mettetela nella tortiera in modo che | raggiunga | almeno la metà del livello dei pomodori stessi e fate |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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stampo liscio imburrato e infarinato ove il composto non | raggiunga | la metà del vaso che porrete ben coperto in caldana o in |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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di zucchero a velo misto a farina, ove il composto non | raggiunga | la metà del vaso che porrete ben coperto in caldana o in un |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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bene i vasi, e metteteli a bagnomaria. Lasciate che l'acqua | raggiunga | la temperatura di 90°, e fate bollire per circa 20-25 |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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sulla fetta di carne il risotto bene pari, senza che | raggiunga | l'orlo. Arrotolate la fetta e legatela in modo da ottenere |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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lo si fa bollire ancora, ripetendo la prova fino a che | raggiunga | questo grado; allora lo si leva dall'intenso calore, |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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