| | Ragno | (Pesce di mare). Veggasi Branzin. |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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| | Ragno | in umido. |
Il cuoco sapiente -
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| Il granchione, la granceola, | ragno | dì mare (Maja squĭnado). — |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| il | ragno | si fa cuocere in umido allo stesso modo dell'ombrina (num. |
Il cuoco sapiente -
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| a cui rimando il lettore, detta in Lombardia branzin. Ma il | ragno | di mare vero e proprio è il trachinus, di cui alcune specie |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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| grande quantità di pesci: palombo, tonno, ombrina, dentice, | ragno | ecc. |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
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| In mancanza di questo può servire l'ombrina, il | ragno | ed il rospo le cui carni, se non daranno il brodo saporito |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| il pesce, che può essere un muggine, un | ragno | o anche pesce a taglio, in un soffritto d'olio, aglio, |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| cuocere il pesce, che può essere un muggine, un | ragno | o anche pesce da taglio, in un soffritto di olio, aglio, |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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Accademia della crusca