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14 risultati per ragoùt
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gamberi sgusciate si adoperano quale guarnizione di pesci,  ragoùt  ed altre vivande fine.
senza trascurare le carni sopra indicate, oppure un  ragoùt  come quello indicato a pag. 36 N.° 7 per la pasta condita
di gamberi, funghi e piselli, preparato il tutto come il  ragoùt  (pag. 45), trinciato sottilmente (ad eccezione dei piselli)
con un hachée (pag. 44) di carne a piacere o con un minuto  ragoùt  (salpicon) o con del cervello soffritto.
calore alcuni minuti prima d'imbandirle, adagiate sopra  ragoùt  di selvaggina o puree di carne, o guarnite d'un puree di
 Ragoùt  di carne di vitello. Si taglia a pezzi la carne di petto,
ragout, cervello o hachée. Si stende sulle frittate un  ragoùt  freddo non troppo sugoso, oppure della carne di pollame
stende poscia sopra ogni foglia e nel mezzo del farcito o  ragoùt  legato con tuorli, e versatovi sopra qualche poco di salsa
I (pag. 41) o d'un altro farcito, o di un hachée o d'un  ragoùt  (pag. 44 a 47), e dopo averne spalmato l'orlo coll'uovo si
con insalata verde, d'aranci o mista, od una guarnizione di  ragoùt  o di legumi fini.
piccoli vasetti chiusi con tappi e pece. Serve a condire  ragoùt  ed altro.
ecc. Nelle gran mense usasi servire dopo il manzo un  ragoùt  o delle costolette al purée o del salmi con filetti di