| riposare | 30 min. Ripetete |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| riposare | per 10 minuti. |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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impastata bene, lasciatela | riposare | in un luogo fresco e coperto. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
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l'insalatiera e lasciate | riposare | per circa 10 minuti. |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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di stendere la sfoglia potete lasciarlo | riposare | ben coperto in luogo fresco. |
Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
- 1947
- Casa Editrice G. B. Monauni
- Trento
- cucina
-
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| riposare | per due ore in un luogo fresco prima di adoperarla. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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pasta deve gonfiarsi molto, perciò la farete | riposare | almeno un'ora. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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la pastella, copritela con una salvietta e lasciatela | riposare | alquanto. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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per bene; e infine lascio lì, la pasta, a | riposare | per mezz'ora. |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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| riposare | così i biscottini un paio d'ore e cuocete in forno poco |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| riposare | ½ ora tornatele a stendere e ripiegare quattro volte di |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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frutta secca di acqua calda, aggiungete il miele e lasciate | riposare | per 24 ore. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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| riposare | per 2 ore e stendetela, come di pratica allo spessore di 3 |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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di tutto lavorandolo il meno possibile e lasciatelo | riposare | a lungo prima di servirvene. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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averla lavorata molto sulla spianatoia, si lasci | riposare | la pasta per mezz'ora sotto un tovagliolo tiepido. |
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza -
- 1943
- Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
- Milano
- cucina
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in tre, ricominciate la medesima operazione e lasciate | riposare | sopra il ghiaccio per un quarto d'ora. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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fondo dell'insalatiera; coprite con un tovagliolo; lasciate | riposare | fino all'ora del desinare. |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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pasta va lavorata moltissimo e poi lasciata | riposare | sotto una teglia che di tanto in tanto verrà riscaldata. |
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza -
- 1943
- Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
- Milano
- cucina
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a forma di palla, senza screpolature, coprite e fate | riposare | per parecchie ore. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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l'impasto riesca piuttosto consistente e mettetelo un pò a | riposare | ma - coperto - perchè l'aria non lo prosciughi |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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e lavorate il tutto con le mani, poi lasciate | riposare | la pasta coperta da un tovagliolo almeno un'ora. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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con un mestolo di legno — possibilmente nuovo — e lasciate | riposare | per un paio d'ore cosi rimuovendo di tanto in tanto. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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rosso si taglia in listerelle sottili, e salato si lascia | riposare | alcun tempo per condirlo poi con aceto ed olio. |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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uova e formatene una pasta piuttosto dura, che lascerete | riposare | per dieci minuti. |
Cento specialità di cucina italiane ed estere -
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però ch'è soltanto col ripieno di tartufi che si lasciano | riposare | le pernici 3-4 giorni ; con gli altri conviene adoperarle |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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l'insalatiera con un piatto; e fate | riposare | per 2 ore, affinchè le mele si imbevano per bene dello |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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in fretta in luogo fresco sulla spianatoja e lasciatela | riposare | 20 30 minuti. Essa dev'essere liscia, elastica e punto |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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del pane di Ulma] tutto in un bel pastone e lasciatelo | riposare | circa 15 m. sulla spianatoja ben coperto con una terrina |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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Lasciate | riposare | 2-3 giorni in cantina il sugo insieme ai nòccioli |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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in forno per 3 quarti d'ora e dopo cotta lasciate | riposare | per mezz'ora, poi rovesciate il migliaccio su un piatto e |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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viene spianata, ripiegata e coperta. Mezz'ora dopo lasciata | riposare | in luogo fresco, la si spiana e ripiega un'altra volta e |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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la si spiana e ripiega un'altra volta e dopo messa a | riposare | di nuovo la si adopera ulteriormente. |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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litro e mezzo di un bel sciroppo di zucchero e lasciatelo | riposare | per un mese. Berrete uno squisito liquore. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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od albicocche pelate e dimezzate si lasciano | riposare | 1 ora nello zucchero; poi s'immergono in una pastella fatta |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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piegatela ancora due volte nel senso opposto e lasciatela | riposare | altri 45 m. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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Mondate le cotogne, grattugiatele, lasciatele | riposare | 24 ore, mettetele su uno staccio di crini, raccogliete il |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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tutti gli ingredienti celeremente sul tagliere. Lasciate | riposare | un poco la pasta, stendetela col matterello e servitevene |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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contenga da 20 a 30 gocce di cloruro di calce; lasciatelo | riposare | due ore, indi lavatelo e rimaneggiatelo di nuovo a più |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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della pasta sfogliata ad otto giri, lasciatela | riposare | per alcuni minuti, poi tagliatela sulla sua superficie con |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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sopra una manata di mandorle mondate e peste e lasciatelo | riposare | un'ora, spremetelo quindi da un tovagliolo. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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e compatta, copritela con un panno ripiegato in 4 e fatela | riposare | in un luogo fresco per una mezz'ora. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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cosparse di sale e pepe, bagnate con olio fino e lasciate | riposare | per alcune ore, si mettono a cuocere, aggiungendovi un |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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estate la carne deve | riposare | 2-4 giorni dopo la macellazione, in inverno 8-10 giorni |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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l'uva perfettamente maturata dalla brina, e lasciatala | riposare | 24 ore si spreme il succo oltre un lino. Così lo si serba |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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