manata dei suddetti legumi tagliate e continuate a farli | rosolare | insieme alla carne finchè diventino scurissimi. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| ROSOLARE | — Far prendere colore dorato alle vivande. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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gr. di spezzatino di vitella, fatelo | rosolare | |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| rosolare | fra due fuochi, e serviteli caldi. |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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tegame e fate | rosolare | le fette di patate da ambo |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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Crostini in agro dolce alla romagnola. — Fate | rosolare | in una |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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soffriggere il battuto, quindi metteteci le code e fate | rosolare | bene. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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e divenuto biondo ogni cosa, aggiungete le seppie, fatele | rosolare | anch'esse quindi bagnatele con vin bianco secco ed un pò |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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i fagiolini, quindi fateli | rosolare | leggermente nel burro, condendoli con sale e pepe. |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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| rosolare | anche la lonza, rivoltandola spesso e tenendo la casseruola |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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potete aggiungervi prima di farli | rosolare | un battuto di scalogno o d'erba cipollina. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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il recipiente sul fuoco, fate | rosolare | la cipolla, ma leggermente, perchè non prenda colore. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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e strinate le starne e ponetele a | rosolare | in una casseruola col solito condimento. |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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così | rosolare | a fuoco moderato; indi bagnateli con qualche cucchiaiata di |
La cucina di famiglia -
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si poneva a | rosolare | sopra a della cenere ben calda e ne formavano delle specie |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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le cipolle ad anelli molto sottili, fateli | rosolare | nell'olio bollente, metteteli nella zuppiera e coprite con |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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Frittata al prezzemolo. — Si fa appena | rosolare | nel burro il prezzemolo tritato e vi si aggiungono le uova |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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infarinare il vostro cavolo (già un poco lessato) e farlo | rosolare | poi con burro, salando il necessario. |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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il porro ed il sedano in fette e fateli leggermente | rosolare | in una casseruola con 30 gr. di burro. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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crudo tagliato a fette si cosparge di sale e lo si mette a | rosolare | nel burro. |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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il cavolo dopo averlo lessato un poco, e farlo poi | rosolare | con burro e sale quanto occorra. |
La cucina di famiglia -
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il cavolo dopo averlo lessato un poco, e farlo poi | rosolare | con burro e sale quanto occorra. |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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staccio, soffriggetele nel burro in cui avrete | già fatto | rosolare | una grossa cipolla trita, aggiungete acqua fredda e |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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Robert. -Una grossa cipolla, affettata fine, mettetela a | rosolare | in casseruola con 50 grammi di burro fresco sciolto. |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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infarinare il vostro cavolo (già un poco lessato) e farlo | rosolare | poscia con burro, salando il necessario. |
Il cuoco sapiente -
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| rosolare | ancora per un poco e poi bagnate con vin bianco secco, e un |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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come li Spinaci al butirro pag. 178. ma bisogna farla | rosolare | maggiormente sopra il fuoco, acciò prenda sapore. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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formarne poi dei panetti rotondi, che nel burro si lasciano | rosolare | da ambo le parti. |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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come li Spinaci al butirro pag. 186. ma bisogna farla | rosolare | maggiormente sopra il fuoco, acciò prenda sapore. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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precedentemente tagliato a pezzetti e si fa cuocere e | rosolare | a fuoco lento. Quando la cottura del coniglio si considera |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
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nella cosiddetta retina di vitello, per metterle poi a | rosolare | col burro entro a un tegame. |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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miste, cioè prezzemolo, timo, maggiorana e fatevi | rosolare | le polpette da tutte e due le parti, versandovi poi sopra |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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colorito, aggiungetevi il riso, mescolate bene, lasciate | rosolare | un momento e versatevi poco alla volta l'acqua bollente |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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pasta grattuggiata si può anche | rosolare | nel burro prima di cuocerla nel brodo e in questo caso si |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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con del burro fresco, metteteli in una tegghia, fateli | rosolare | molto adagio, spruzzandoli d'aceto. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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del cosciotto, e mettete poi questo in una casseruola a | rosolare | con burro o strutto. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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e ponete la casseruola sulle brage poichè il conposto possa | rosolare | sempre moderatamente ed acquistare un color biondo scuro. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| rosolare | il pesto in un tegame, poi aggiungetegli un pò di pomodoro, |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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in tanti pezzi di circa 40 gr. l'uno, poi si mette a | rosolare | in una padella con un pochino di strutto. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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a fuoco moderato rivoltandole quando occorre, onde farle | rosolare | egualmente da ogni lato. |
La cucina di famiglia -
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si mette in casseruola a | rosolare | con un bel pezzo di burro e se si asciuga troppo, si bagna |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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parte si cuociono dei cardoni nell'acqua, poi si fanno | rosolare | nel burro, unendovi un po' di buon sugo dell'arrosto e si |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
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nel grasso dei pezzi in forma di gnocchi, che si mettono a | rosolare | nel grasso fumante. |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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Lessi che sieno i pollastri tagliateli a pezzi, fateli | rosolare | nel burro, involgeteli in una pastina da friggere (vedi |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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