| verserete sopra quando lo abbiate collocato sul piatto, un | sabaione | componendolo se รจ possibile con vino forastiero o con rhum, |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| o con un quintino di salsa di crema al rhum o con un | sabaione | di 3 tuorli d'uova. |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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Accademia della crusca