Ricerca libera

36 risultati per sacchettino
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126998 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze

collocatele nei vasi sul fondo dei quali avrete messo un sacchettino di garza contenente chiodi di garofano, cannella, zenzero, coriandoli; copritele dello

Vedi tutta la pagina

Pagina 202

Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168183 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze

aromatizzanti vanno messe in un pannolino, che si lega superiormente, ed il sacchettino formato si immerge nel liquido in cui cuociono i porcini. Dopo di

Vedi tutta la pagina

Pagina 198

Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
186898 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze

Nello stesso tempo si mettono gli aromi, scelti per profumarlo, entro un sacchettino di tela, che viene quindi legato all'estremità ed immerse nel

Vedi tutta la pagina

Pagina 554

Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193772 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 5 occorrenze

cottura delle leguminose; se non ne aveste a disposizione vi converrebbe unirvi durante la lunga bollitura (di 5-6 ore circa) un sacchettino pieno di

Vedi tutta la pagina

Pagina 108


bianco. Le spezie (cannella e garofani) in giusta dose e chiuse in un sacchettino di velo s'addicono alle ciliege a alle susine nere. Le pesche, le

Vedi tutta la pagina

Pagina 146


pestato fine (non in polvere), 1/2 litro d'acqua, litri 11/2 d'aceto forte, 100 gr. di cannella e 10 garofani legando queste spezie in un sacchettino di

Vedi tutta la pagina

Pagina 170


Se v'aggrada potete unirvi durante la cottura la buccia gialla grattata d'un limone per ogni chilogrammo di frutta oppure un sacchettino di velo con

Vedi tutta la pagina

Pagina 172


sobbollire collo sciroppo una manata di noccioli di ciliegia pestati con 8-10 mandorle di pesca e ben raccolte in un sacchettino di velo, chiuso con un filo.

Vedi tutta la pagina

Pagina 177

Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197068 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze

In tre litri d'aceto (meglio il bianco) mettete 750 grammi di foglie di dragone impassite all'ombra, con un sacchettino di chiodi di garofano e zeste

Vedi tutta la pagina

Pagina 096

Boni, Ada
Il talismano della felicità
201660 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze

che si saranno completamente essicate. Chiudetele allora in un sacchettino e conservatele. Avrete cura, mettendo le prugne al sole, di ritirarle in

Vedi tutta la pagina

Pagina 549

Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
207160 1918 , Roma , Formiggini 1 occorrenze

piacciono. In Ungheria usano un sacchettino con comino, uno spicchio d'aglio, zenzero, maggiorana, lauro ecc. Mettete un po' d'acqua, di vino nero

Vedi tutta la pagina

Pagina 74

Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
215057 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 1 occorrenze

Fate fondere il grasso nell'acqua bollente, nella quale metterete un sacchettino contenente polvere di carbone. Lasciatelo bollire, indi togliete il

Vedi tutta la pagina

Pagina 119

Prato, Katharina
Manuale di cucina
224045 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze

coste od altro), ed aggiungendovi del comino legato in un sacchettino ed un po' d'aglio trito, la si soffrigge coperta, prima a forte poi a moderato

Vedi tutta la pagina

Pagina 207

Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
234126 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 23 occorrenze

piacciono e che avete a disposizione, mettendo in un sacchettino, per l'odore, le erbe che non si portano in tavola.

Vedi tutta la pagina

Pagina 092


impiegano 2-3. In questo caso, dopo aver messo le lenticchie coli'acqua fredda nella pentola, affrettatene la cottura unendovi un sacchettino ben chiuso di

Vedi tutta la pagina

Pagina 101


del petto, tagliato a pezzi, la scorza d'un limone, un sacchettino di velo con entro alcune foglie di salvia e d'alloro, dei ramicelli di timo

Vedi tutta la pagina

Pagina 326


e le pelli del vitello in un sacchettino di velo, cuocetele poi ¾ d'ora con un piede e un po' di testina di vitello nel brodo del polpettone, levatele

Vedi tutta la pagina

Pagina 326


testa) sia nelle cantine asciutte, sia nelle dispense o in appositi armadi chiusi con una grata ; quando fa caldo li involgerete in un sacchettino di

Vedi tutta la pagina

Pagina 347


'abete miste con del sale, introducetevi nel corpo, unto con molto burro, un sacchettino di velo fitto contenente gli stessi aromi interi, lardellateli

Vedi tutta la pagina

Pagina 355


zucchero e disponete il composto a cucchiajate regolari sulla lamiera cerata, oppure fatelo passare da un sacchettino fornito dall'apposito cannello

Vedi tutta la pagina

Pagina 688


Procedimento. Fate bollire il sugo collo zucchero, aggiungete a metà cottura le mandorle e la scorza in un sacchettino, quando il liquido finisce di

Vedi tutta la pagina

Pagina 713


Ingredienti : Sugo di lamponi spremuto da un sacchettino chilogr. 1, zucchero chilogr. 1. Prendendo doppio peso di zucchero del sugo, avrete uno

Vedi tutta la pagina

Pagina 714


, 12 garofani, la buccia tagliata finissima di un limone e di mezzo arancio (le spezie e le scorze legate in un sacchettino di velo). Lasciate bollire

Vedi tutta la pagina

Pagina 723


poesia dei tempi medioevali, legate in un sacchettino di velo 15 gr. di cannella, 6 garofani e una presa di noce moscata, tutto in polvere, e la scorza

Vedi tutta la pagina

Pagina 731


N.° 2. Col vino nero. Fate bollire mezzo litro di vino nero con 500 gr. di zucchero e un sacchettino di spezie, levate poi queste e cuocetevi un

Vedi tutta la pagina

Pagina 754


N.° 2. Col rhum. Preparate le nespole come nel numero precedente, unite allo sciroppo un sacchettino di spezie a piacere e da ultimo, invece della

Vedi tutta la pagina

Pagina 755


N.° 2. Come sopra, aggiungendo per 25 noci 10 gr. di cannella, 5 gr. di garofani e 3 gr. di macis chiusi in un sacchettino d'organdis e facendo

Vedi tutta la pagina

Pagina 755


N.° 4. Col sugo di mirtilli rossi. Questo sugo si deve ottenere a bagnomaria e colarlo da un sacchettino senza spremere. Quattro litri di mirtilli

Vedi tutta la pagina

Pagina 756


polvere dei limoni, o un sacchettino con entro le spezie preferite che poi leverete.

Vedi tutta la pagina

Pagina 757


e scorza di limone a piacere chiusi entro un sacchettino di velo, Versate lo sciroppo ridotto ma tepido sul popone, dopo 2-3 giorni ripetete l

Vedi tutta la pagina

Pagina 757


droga chiusa in un sacchettino d'organdis. Versatelo caldo ma non bollente sul popone, ripetete ancora tre volte quest'operazione e, nel riporre la

Vedi tutta la pagina

Pagina 758


N.°3. Colle spezie. Come sopra, aggiungendo invece allo sciroppo un sacchettino di spezie.

Vedi tutta la pagina

Pagina 760


forte e un sacchettino con entro cannella, garofani e macis a vostro piacimento, versate il liquido freddo sull'uva e ripetete l' operazione 4-5 volte

Vedi tutta la pagina

Pagina 762


vino bianco, e fate bollire tutto insieme con un sacchettino dove avrete messo poche spezie. Quando la zucca è trasparente levatela e ristringete il

Vedi tutta la pagina

Pagina 764


sacchettino d'organdis, unitevela levando il sacchetto e condensate al fuoco. Nel riporre la marmellata aggiungetevi, se vi aggrada, un po' di candito di

Vedi tutta la pagina

Pagina 773


Oppure : Preparate dei cetrioli sotto l' aceto semplici come quelli per i mixed-pickles (vedi N.° 1) e mettete entro il vaso un sacchettino pieno di

Vedi tutta la pagina

Pagina 805