Accademia della crusca
Ricerca libera
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
154827 1911 , Firenze , Landi 2 occorrenze- w
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
159949 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze- w
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
171535 1952 , Milano , Editoriale Domus 9 occorrenze- w
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500 gr. fettine di vitello 50 gr. di fontina 50 gr. di salame Sale, maggiorana, burro
Pagina 248
500 gr. farina Olio, sale Strutto, 2 uova Ricotta, mozzarella Prezzemolo, formaggio Salame
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178990 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
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Al momento di servire si taglia a fette il salame di coniglio e si guarnisce con la gelatina.
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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180225 1922 , Torino , Favale 11 occorrenze- w
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5. Arrosto di cappone guernito d'insalata o di crescione. 6. Salame e lingua. 7. Crema o gelatina.
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C. Quattro hors d'oeuvres; due di salame e lingua e due di burro e verdura.
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1. Hors d'oeuvre burro, ravanelli, salame. giambone, ostriche al sugo di limone.
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13. Salciccia e salame di cervo. — La salciccia e salame di cervo, o daino, o capriuolo, si fanno nello stesso modo che si è detto pel maiale (vedi n
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
182305 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze- w
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
194076 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 7 occorrenze- w
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1°Hors d'oeuvre burro, ravanelli, salame, prosciutto, ostriche al sugo di limone
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212180 1932 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze- w
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Ma perchè non han riprodotto - domanda qualcuno - anche il grugnire dei porci? C'è ben del salame!!
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Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
214291 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 1 occorrenze- w
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218013 1882 , Milano , C. F. Manini 2 occorrenze- w
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Ingredienti: Vitello, lardo, giambone, salame, carote, cipolle, sudano, chiodi di garofani, lauro, timo, burro, vino.
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Salami. — Sanguinacci, salame di fegato e in generale tutti quelli che abbondano di carne di majale.
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
221303 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
235265 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 4 occorrenze- w
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Con prosciutto o salame. Come sopra, aggiungendo al composto del prosciutto o del salame trito finissimo, anche un po' di prezzemolo, se v'aggrada.
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II. Besciamella mista a salame o prosciutto trito e alla polpa cotta dei cavoli.
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12. Salame. — Il composto del salame va insaccato in budelli di maiale O di manzo, poi fumato.
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
239690 1853 , Milano , M. Carrara 6 occorrenze- w
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241372 1935 , Milano , Olivini 2 occorrenze- w
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Quasi fosse un salame, legate per bene e strettamente la polpa lardellata.
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Legate stretto quasi fosse un salame e stringete anche forte, con 2 lacci, le estremità.
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