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Antrè di grasso e di magro = Quando la Spigola è grossa è suscettibile di essere apprestata esattamente come lo Storione, il Pesce spada, il Salamoile ec., sì di grasso, che di magro. Per farla poi alla Finansiera, o a qualunque altro Ragu, vedete l'articolo della Porcelletta. Tutti i pesci, di una certa grossezza sì possono preparare nella flessa guisa.

Salamoile ec., sì di grasso, che di magro. Per farla poi alla Finansiera, o a qualunque altro Ragu, vedete l'articolo della Porcelletta. Tutti i pesci, di una

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