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108 risultati per salamone
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
136604 1790 , Roma 18 occorrenze

Del Salamone.

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Pagina 088


Salamone al Blù.

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Pagina 089


Salamone al corto Brodo.

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Pagina 090


Testa di Salamone, a diverse Salse, e Ragù.

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Salamone al Ragù di Gamberi.

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Pagina 091


Salamone alla Livoniese.

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Pagina 092


Salamone in Fricandò.

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Atelette di Salamone.

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Granada di Filetti di Salamone.

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Salamone alla Finansiera.

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Pagina 094


Salamone Panato alla Minime.

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Pagina 094


Salamone in diverse maniere.

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Pagina 095


Filetti di Salamone alla Vinegrette.

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Pagina 095


Àntrè di grasso, e di magro = Tagliate dei filetti di Salamone, dissossato, e levata la pelle, larghi due dita, e lunghi mezzo palmo.

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Pagina 095


la Spigola, il Salamone, e diversi altri pesci. Vedete la Spigola, e il Salamone alla pag. 83. e 88. Le diverse Insalatine di pesce, si troveranno all

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Pagina 113


Rilievo = Vedete Salamone al Blù pag. 89., mentre il Luccio si appresta esattamente nello stesso modo.

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Pagina 197


Vedete le diverse Ruladine, e Filetti all'articolo della Spigola, Pesce spada, Salamone etc.

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Pagina 235


La Laccia è un pesce di mare che passa ne' fiumi, e alcuna volta cresce fino alla grossezza del Salamone.

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Pagina 261

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
138021 1790 , Roma 11 occorrenze

Pasticcio di Salamone.

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Pagina 084


Antremè Rifreddo = Quando averete squamato, lavato, e diviso le Trotte, come il Salamone; lardatele di filetti di alici, e di tartufi, se sarà la

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Pagina 085


Di grasso: lardate il Salamone egualmente, conditelo nello stesso modo nel Pasticcio, copritelo di fette di lardo, e finitelo nello stesso modo.

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Pagina 085


All'olio: Quando averete lardato il Salamone come il precedente, conditelo nel Pasticcio con sale, spezie fine, ed erbe odorifere in polvere

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Pagina 085


Comprende questo nome il Baccalà, il Salamone, l'Aringa, il Tarantello, e l'Alice. Si tralascia qualche altra specie di Pesci salati, essendo cibo

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Pagina 254


Salamone sfumato in Cassettine.

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Pagina 262


Salamone salato all'Olandese.

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Pagina 262


All'olio: lo potete fare egualmente, passando l'erbe trite coll'olio, e poscia porci i filetti di Salamone, e finire, e servire nella stessa maniera.

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Pagina 262


Salamone salato a diverse Salse, e Ragù.

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Pagina 263


Insalatina, di Salamone salato.

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Pagina 264


Qrduvre = Col Salamone dissalato, cotto all'acqua come sopra, e disfatto a scaglie, ci potete apprestare qualunque Insalatina, come quelle di Pesce

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Pagina 264

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
148254 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 10 occorrenze

Del Salamone.

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Pagina 112


Testa di Salamone, a diverse Salse, e Ragù.

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Pagina 114


Antrè di grass, e di magro = Abbiate una bella fetta di Salamone, ovvero due, ma tagliate per lungo, e levata la spina, e la pelle, piccatele come il

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Pagina 116


Atelette di Salamone.

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Pagina 117


Salamone Panato alla Minime.

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Pagina 117


Filetti di Salamone alla Vlnegrette.

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Pagina 118


Salamone alla Flnansiera.

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Pagina 118


Salamone in diverse maniere.

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Pagina 119


Merluzzi, ma partecipa più dell'Argentino. L'Erpelano è del genere del Salamone.

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Pagina 218


Rilievo = Vedete Salamone al Blù pag. 113. mentre il Luccio si appresta esattamente nello stesso modo.

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Pagina 225

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
150900 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 11 occorrenze

Pasticcio di Salamone.

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Pagina 092


All'olio: quando averete lardato il Salamone come il precedente, conditelo nel Pasticcio con sale, spezie fine, ed erbe odorifere in polvere

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Pagina 092


Di grasso: lardate il Salamone egualmente, conditelo nello stesso modo nel Pasticcio, copritelo di fette di lardo, e finitelo nello stesso modo.

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Pagina 092


Antremè Rifreddo = Quando averete squamato, lavato, e diviso le Trotte, come il Salamone; lardatele di filetti di alici, e di tartufi, se sarà la

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Pagina 093


Comprende questo nome il Baccalà, il Salamone, l'Aringa, il Tarantello, e l'Alice. Si tralascia qualche altra specie di Pesci salati, essendo cibo

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Pagina 268


Salamone sfumato in Cassettine.

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Pagina 276


All'olio: lo potete fare egualmente, passando l'erbe trite coll'olio, e poscia porci i filetti di Salamone, e finire, e servire nella stessa maniera.

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Pagina 276


Salamone salato all'Olandese.

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Pagina 277


Salamone salato a diverse Salse, e Ragù.

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Pagina 277


Insalatina, di Salamone Salato.

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Pagina 278


Qrduvre = Col Salamone dissalato, cotto all'acqua come sopra, e disfatto a scaglie, ci potete apprestare qualunque Insalatina, come quelle di Pesce

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Pagina 278