| s'infarinano e si friggono nel burro o nell'olio. Bisogna | salarle | appena e man mano che sortono dalla padella. |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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| Quando avranno soffritto, versateci le uova, avvertendo di | salarle | poco. Quando la frittata sarà alquanto assodata, |
La cucina di famiglia -
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| spiedo, si porranno a fuoco moderato per un'ora. Bisogna | salarle | due volte, ed ungerle tre, durante la cottura, indi |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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Accademia della crusca