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136 risultati per salatele
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126233 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze

, salatele, servitele bollenti con spicchi di limone.

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Pagina 81

Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151793 1911 , Firenze , Landi 6 occorrenze

Alle sarde levate la testa, la coda e la spina dividendole in due parti, infarinatele, friggetele, salatele alquanto e mettetele da parte.

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Pagina 102


buttarle in padella con lardo od olio, asciugatele bene in un canovaccio e quando cominciano a prendere colore salatele alquanto, come salerete le uova

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Pagina 135


Tritate minuto il cavolfiore e mettetelo in padella col burro e l'olio, condendolo con sale e pepe. Sbattete le uova col parmigiano, salatele e

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Pagina 136


Senza sbucciarle tagliatele a filetti sottili lunghi un dito, salatele e dopo qualche ora, prese su così umide, passatele nella farina e, scosse da

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Pagina 146


uova in proporzione, salatele, aggiungete parmigiano, un poco di pangrattato e mescolateci dentro le cieche per friggerle a cucchiaiate e farne

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Pagina 356


Le tagliatelle cuocetele poco e salatele pochissimo a motivo del prosciutto: levatele asciutte, conditele col detto intingolo e con parmigiano.

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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163379 1894 , Roma , PERINO 3 occorrenze

Salatele conveniemente, grattateci su un po' di noce moscata e mettetele a cuocere col suo coperchio.

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Pagina 318


Tagliate da un carè di montone infrollito delle costolette dello spessore di mezzo centimetro, salatele e spolverizzategli su un po' di pepe, poscia

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Tagliate 16 costolette alquanto grosse di spessore, lardellatele da una sola parte e a regola d'arte. Salatele e mettetele in una teglia con lardo

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Pagina 339

Cento specialità di cucina italiane ed estere
165658 1908 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze

Salatele e cospargetele con un po' di formaggio e sugo di limone. Passate quindi le fette nel pane grattugiato e nell'uovo sbattuto, ponendole poscia

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Rompete quindi una dozzina di uova fresche, salatele e sbattetele a lungo, fate riscaldare dell'olio d'oliva, e quando quest'olio incomincerà a

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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166149 1907 , Firenze , Salani 3 occorrenze

Mondate le melanzane e tagliatele a tacchetti piuttosto grossi; salatele e lasciatele stare per qualche ora. Quindi asciugatele dall'umido che hanno

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asciugatele bene con un canovaccio, infarinatele, friggetele e salatele prima di servirle.

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Pagina 8


Tagliate le carote a filetti sottili lunghi un dito, salatele, e dopo alcune ore, prendetele così umide, passatele nella farina, scotetele da questa

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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168867 1913 , Milano , Hoepli 3 occorrenze

379. Costolette di majale al naturale. - Mondate accuratamente le costolette di majale; mortificatele, salatele leggermente e impepatele con molta

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Pagina 247


. Levatele, scolatele, salatele e servitele bollentissime.

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Pagina 284


, ridurrete a meno della metà, e salatele. A parte sbattete uno o due torli d'uovo nei quali porrete a rinvenire, per circa un'ora, le scaloppine.

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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
173904 1952 , Milano , Editoriale Domus 4 occorrenze

cura di voltarle dalle due parti in modo che prendano un bel colore appena dorato. Fate attenzione che cuociano molto lentamente. Salatele e servitele

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Tagliate in sbieco 12 costolette d'agnello, battetele leggermente e mettete a nudo l'estremità delle costole, salatele, immergetele nel burro fuso e

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Spellate le rape, affettatele col tagliatartufo, salatele leggermente e lasciatele ferme per circa 20 minuti. Lavatele, asciugatele, fatele friggere

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Pagina 353


Tagliate il vitello a fette; mettete queste in tegame con 50 grammi di burro e la salvia. Fate cuocere rapidamente. Salatele. Con altri 50 grammi di

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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
184375 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze

Aggiustate in bell'ordine le zucchine in un tegame unto di burro, salatele leggermente, conditele e fatele cuocere adagio adagio bagnandole di quando

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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191589 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze

Levate quindi le trote dalla marinata, salatele, passatele all'uovo ed al pane grattato, e friggetele, nell'olio bollente.

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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
192979 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 2 occorrenze

, salatele, mettetevi un po' di pepe e, appena le chiare sono rapprese, servite le uova fumanti.

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Pagina 62


o meno nel latte. Asciugatele, involgetele netta farina o nel pangrattato e fatele cuocere in fretta nel burro che avrete fatto fumare. Salatele

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Pagina 76

Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
198212 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze

Marinatura di zucche. — Togliete la pellicola verde a delle piccole zucche, tagliatele per tutta la lunghezza in fili sottili, salatele ed

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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
203406 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze

Pulite le pernici; ungetele con burro, salatele, fasciatele con larghe e sottili fette di prosciutto, e fatele cuocere allo spiede.

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La cucina di famiglia
210094 1921 , Firenze , Salani Editore 6 occorrenze

Dopo pulite le triglie nel modo indicato al Num. 357, adagiatele in un tegame nel quale abbiate prima versato un poco di olio; salatele a dovere

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Al momento di servirle, e dopo averle ritirate dal fuoco, salatele convenientemente, mettetevi sopra un pezzetto di burro fresco, e contornate il

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Mondate le melanzane e tagliatele a tocchetti piuttosto grossi; salatele e lasciatele stare per qualche ora. Quindi asciugatele dall'umido che hanno

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Pagina 75


asciugatele bene con un canovaccio, infarinatele, friggetele e salatele prima di servirle.

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Pagina 76


canovaccio, mettetele in padella con olio o lardo, e, quando cominciano a colorire, salatele alquanto. Finalmente versatevi le uova, già salate anch'esse, e

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Pagina 87


'olio, sale e pepe. Sbattete intanto 6 uova unendovi 2 cucchiai di parmigiano; salatele, e quando il cavolo avrà assorbito tutto l'unto, versatecele

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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219373 1891 , Firenze , Salvatore Landi 4 occorrenze

Cuocete le patate nell'acqua o, meglio, a vapore, sbucciatele, passatele calde dallo staccio e salatele. Aggiungete li ingredienti suddetti e

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Le tagliatelle cuocetele poco e salatele pochissimo a motivo del presciutto: levatele asciutte, conditele col detto intingolo e con parmigiano.

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Pagina 038


Formate delle costolette di vitella di latte o anche di petti di pollo o di tacchino tagliate sottilissime, date loro una bella forma e salatele

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Pagina 103


infarinatele. Avvertite di non bruciarle e salatele dopo cotte.

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Pagina 197

Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
235075 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 8 occorrenze

, salatele, mettetevi un po' di pepe e, appena le chiare sono rapprese, servitele fumanti.

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Pagina 191


40. Costa di manzo all'inglese (Entrecôte). — Preparate delle coste di manzo molto frolle. Salatele (dopo averle un po' battute colla mazzuola

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dall'altra, salatele alla fine, servitele col loro sugo e con spicchi di limone.

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Pagina 285


belle fette di vitello, battetele, salatele, badate che abbiano tutte la stessa forma rotonda, intingetele nel burro fuso, poi nel pane, cuocetele al

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Pagina 287


, salatele, indoratele, panatele e cuocetele a fuoco ardente nel burro, servendole quindi con una salsa di capperi o altra salsa piccante.

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Pagina 378


Col consommé. Tagliate a fette delle patate non troppo cotte, salatele e fatele sobbollire con un po' di parmigiano in due bicchieri di consommé al

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cuocerle, salatele, mettetevi pepe in abbondanza, involgetele nell'ovo e nel pane e friggetele nello strutto. Squisite per contorno.

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Pagina 463


Cipolline. Mondate le apposite cipolline bianche da mixed-pickles, salatele bene e copritele d'aceto crudo.

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Pagina 801

Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
240511 1853 , Milano , M. Carrara 3 occorrenze

57. Pulite e fate cuocere le beccaccine allo spiede, bagnatele con butirro e salatele. Allestite una salsa di sostanza o di veluté come al capitolo

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Pagina 187


16. Dividete le cosce delle rane grosse, tagliategli la cima delle zampe, infarinatele e friggetele nell'olio abbondante, dopo fritte salatele

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Pagina 506


18. Levate il guscio alle boatte, lavatele bene, asciugatele con un panno, infarinatele e friggetele all'olio, salatele e servitele sopra una

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Pagina 507

Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241627 1935 , Milano , Olivini 1 occorrenze

Dopo due minuti, voltatele e salatele.

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Pagina 142