| Salatele | conveniemente, grattateci su un po' di noce moscata e |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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Mondate le apposite cipolline bianche da mixed-pickles, | salatele | bene e copritele d'aceto crudo. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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tagliatelle cuocetele poco e | salatele | pochissimo a motivo del prosciutto: levatele asciutte, |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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tagliatelle cuocetele poco e | salatele | pochissimo a motivo del presciutto: levatele asciutte, |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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spina dividendole in due parti, infarinatele, friggetele, | salatele | alquanto e mettetele da parte. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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le melanzane e tagliatele a tocchetti piuttosto grossi; | salatele | e lasciatele stare per qualche ora. Quindi asciugatele |
La cucina di famiglia -
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le melanzane e tagliatele a tacchetti piuttosto grossi; | salatele | e lasciatele stare per qualche ora. Quindi asciugatele |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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con un panno, infarinatele e friggetele all'olio, | salatele | e servitele sopra una salvietta con salvia fritta dissopra. |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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durante il quale si gonfieranno. Levatele, scolatele, | salatele | e servitele bollentissime. |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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bene con un canovaccio, infarinatele, friggetele e | salatele | prima di servirle. |
La cucina di famiglia -
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consommé. Tagliate a fette delle patate non troppo cotte, | salatele | e fatele sobbollire con un po' di parmigiano in due |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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un asciugamano e infarinatele. Avvertite di non bruciarle e | salatele | dopo cotte. |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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zucche, tagliatele per tutta la lunghezza in fili sottili, | salatele | ed aspergetele con poca noce moscata. Dopo mezz' ora |
Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana -
- 1896
- Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara
- Milano
- cucina
-
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momento di servirle, e dopo averle ritirate dal fuoco, | salatele | convenientemente, mettetevi sopra un pezzetto di burro |
La cucina di famiglia -
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tacchino tagliate sottilissime, date loro una bella forma e | salatele | alquanto. Se trattasi di vitella di latte, basteranno |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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spessore, lardellatele da una sola parte e a regola d'arte. | Salatele | e mettetele in una teglia con lardo trito e quindi |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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bene con un canovaccio, infarinatele, friggetele e | salatele | prima di servirle. |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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in bell'ordine le zucchine in un tegame unto di burro, | salatele | leggermente, conditele e fatele cuocere adagio adagio |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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(Entrecôte). — Preparate delle coste di manzo molto frolle. | Salatele | (dopo averle un po' battute colla mazzuola), bagnatele con |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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accuratamente le costolette di majale; mortificatele, | salatele | leggermente e impepatele con molta parsimonia. Ponetele |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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le rape, affettatele col tagliatartufo, | salatele | leggermente e lasciatele ferme per circa 20 minuti. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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sbucciarle tagliatele a filetti sottili lunghi un dito, | salatele | e dopo qualche ora, prese su così umide, passatele nella |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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con sale e pepe. Sbattete le uova col parmigiano, | salatele | e versatele sopra il cavolo quando avrà ritirato l'unto. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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quindi una dozzina di uova fresche, | salatele | e sbattetele a lungo, fate riscaldare dell'olio d'oliva, e |
Cento specialità di cucina italiane ed estere -
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| Salatele | e cospargetele con un po' di formaggio e sugo di limone. |
Cento specialità di cucina italiane ed estere -
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delle costolette dello spessore di mezzo centimetro, | salatele | e spolverizzategli su un po' di pepe, poscia ungetele |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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a fuoco ardente con molto burro, da una parte e dall'altra, | salatele | alla fine, servitele col loro sugo e con spicchi di limone. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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dorato. Fate attenzione che cuociano molto lentamente. | Salatele | e servitele calde coperte di burro fuso appena dorato. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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padella con olio o lardo, e, quando cominciano a colorire, | salatele | alquanto. Finalmente versatevi le uova, già salate |
La cucina di famiglia -
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un tegame nel quale abbiate prima versato un poco di olio; | salatele | a dovere, spremetevi sopra mezzo limone, spargetevi un |
La cucina di famiglia -
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bene in un canovaccio e quando cominciano a prendere colore | salatele | alquanto, come salerete le uova prima di versarle sopra la |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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fatele cuocere in fretta nel burro che avrete fatto fumare. | Salatele | prima di portarle in tavola, Per 500 gr. di fegato vi |
Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
- 1947
- Casa Editrice G. B. Monauni
- Trento
- cucina
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