Ricerca libera

8 risultati per salcicce
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
132354 1790 , Roma 1 occorrenze

; aggiustate i pezzi di Pollanca sopra il piatto, guarniteli colle cipollette, le salcicce levata la pelle, le fettine di ventresca, delle ruladine di cavolo, e

Vedi tutta la pagina

Pagina 18

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
133946 1790 , Roma 1 occorrenze

prosciutto, la ventresca, e salcicce, ed il mazzetto, aggiungeteci un buon Culì ristretto, e se volete anche il fondo della cottura della carne sotto

Vedi tutta la pagina

Pagina 023

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
143337 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze

salcicce con crostini di pane fritti intorno, e sugo di limone nella Salsa. Ma la migliore maniera di mangiare le salsiccie è arrosto tramezzate con

Vedi tutta la pagina

Pagina 094


, e consumare al punto d'una Salsa; aggiustate i pezzi di pollanca sopra il piatto, guarniteli colle cipollette, le salcicce levata la pelle, le fettine

Vedi tutta la pagina

Pagina 194

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
145484 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

bagnateli metà sugo, e metà brodo. Quando saranno cotti, digrassateli bene, levate il prosciutto, la ventresca, e salcicce, ed il mazzetto

Vedi tutta la pagina

Pagina 025

Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
157925 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 1 occorrenze

ANDOUILLES (s. f. pl.). — Salcicce di farsa di vitello con funghi, tartufi, cipolle e prezzemolo. Andouillettes - diminutivo di andouilles, più

Vedi tutta la pagina

Pagina 030

Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163505 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze

Togliete poi la pelle ad un kg. di salcicce di pasta fina mischiate in questa pasta i marroni triturati in pezzi irregolari in proporzione della metà

Vedi tutta la pagina

Pagina 327

Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
236397 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze

Salcicce di Lepre.

Vedi tutta la pagina

Pagina 29