| | Salcicce | di Lepre. |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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| (s. f. pl.). — | Salcicce | di farsa di vitello con funghi, tartufi, cipolle e |
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
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| poi la pelle ad un kg. di | salcicce | di pasta fina mischiate in questa pasta i marroni triturati |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| un momento, digrassate, e servite i tartufi sopra le | salcicce | con crostini di pane fritti intorno, e sugo di limone nella |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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| Pollanca sopra il piatto, guarniteli colle cipollette, le | salcicce | levata la pelle, le fettine di ventresca, delle ruladine di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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| pollanca sopra il piatto, guarniteli colle cipollette, le | salcicce | levata la pelle, le fettine di ventresca, delle ruladine di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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Accademia della crusca