| non s'adopererà mai un recipiente di metallo, nè si | salerà | la carne, perchè diverrebbe rossa. |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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| non vi penetri acqua, si mette in mezzo al ghiaccio che si | salerà | bene, un pajo d'ore prima di servirla e levata si versi su |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| del sugo. Fig. 13. spiedo Il pollame sopratutto non si | salerà | che internamente, e al di fuori soltanto allora, quando |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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Accademia della crusca