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4 risultati per salerà
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
161648 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze

suo coperchio, chiudendo le commessure con burro perchè non vi penetri acqua, si mette in mezzo al ghiaccio che si salerà bene, un pajo d'ore prima

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Pagina 195

Prato, Katharina
Manuale di cucina
222529 1902 , Graz , Styria 2 occorrenze

carne, perchè il sale leva gran parte del sugo. Fig. 13. spiedo Il pollame sopratutto non si salerà che internamente, e al di fuori soltanto allora

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Pagina 26


S'intende da sè che per marinare non s'adopererà mai un recipiente di metallo, nè si salerà la carne, perchè diverrebbe rossa.

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Pagina 31

Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241071 1935 , Milano , Olivini 1 occorrenze

salerà; e si deporrà sul piatto di portata che si terrà al caldo, su di una pignatta nella quale bolla un poco d'acqua.

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