Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126855 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
471. SFORMATO DI SALMONE: 300 gr. di salmone; 50 gr. di burro; latte; 2 uova.
Pagina 158
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
148231 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 3 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158339 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 3 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Darne (s. f.) — Parte di mezzo, tronco del pesce; così: Darne de saumon, salmone senza testa nè coda, tronco di salmone.
Pagina 067
RASTIGAIS (russo) pasticcini al salmone, detti anche coulibiac de saumon, (vedi Coulibiac).
Pagina 162
SAUMON (s. m.) salmone, pesce con carne di color rosa pallido; saumoné, del colore del salmone - Saumon frais, fumé, au bleu, grillé, à la béchamel
Pagina 174
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163046 1894 , Roma , PERINO 4 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Cento specialità di cucina italiane ed estere
165807 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169302 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
172260 1952 , Milano , Editoriale Domus 6 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
182314 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191370 1910 , Roma , Tip. Romana 4 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Boni, Ada
Il talismano della felicità
200540 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
La cuciniera universale
215341 1870 , Venezia , Colombo Coen 6 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Pesci d'acqua dolce. Salmone, trote, carpioni, tinche, persico, anguille, lamprede.
Pagina 017
Pesce d'acqua dolce. Salmone, trota, pesce reina, tinca, lampreda, anguilla.
Pagina 018
Pesce d'acqua dolce. Carpioni, tinche, anguille, lamprede, salmone, trote, cheppie.
Pagina 019
Pesce d'acqua dolce. Trote, salmone, cheppia, carpioni, tinche, anguille, lamprede.
Pagina 019
Pesce di mare. Rombo, salmone, barello, sfogliola, razza, passera, orata, triglia, anguilla, cefalo.
Pagina 023
Salmone affumicato. Questo pesce, sempre carissimo, si vende a peso e presso a poco allo stesso prezzo del salmone fresco.
Pagina 039
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
217252 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Prato, Katharina
Manuale di cucina
222658 1902 , Graz , Styria 2 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Pane burrato con salmone o prosciutto. Sopra fette di pane nero si stende del burro, poi si cospargono con prosciutto tritato finamente, o nei giorni
Pagina 317
Le trote-salmone, stanno fra la trota ed il salmone ed arrivano anche al peso di 8 chilogrammi. La loro carne rosea, leggera e magra è molto
Pagina 48
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
227792 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 10 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini
Salmone nella gelatina. Cotto nel courtbouillon poi preparato come il cervello nella gelatina.
Pagina 397
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
240174 1853 , Milano , M. Carrara 6 occorrenze- w
- cucina
- Sfoglia immagini