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28 risultati per salsicciotti
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di Bologna o di Lione. — Questi  salsicciotti  si tagliano a fette, e si guerniscono con prezzemolo
averli scolati e asciugati, i  salsicciotti  si avviluppano con carta unta d'olio e si pongono ad
questi  salsicciotti  in un tegame unto di burro, sul quale avrete posto qualche
funghi, pezzi di lingua di manzo, allo scarlatto, pezzi di  salsicciotti  ec, ec. tutto ciò bene amalgamato con della salsa alla
Tagliate quindi pezzi da 15 grammi e formate piccoli  salsicciotti  della forma di que' di Treviso, un po' più sottili, oppure
di limone, lasciate raffreddare sul tagliere e fatene tanti  salsicciotti  che involgerete nella rete di maiale. Cuocete sulla
senza guastare la decorazione ponete nel mezzo dei cavoli i  salsicciotti  pelati e tagliati a fette, oppure qualche sauté di
po' di pepe. Arrotolate le fettine in modo da formare tanti  salsicciotti  che infilerete a due a due su degli stuzzicadenti.
moscata; e riempite con questo miscuglio i budelli. Questi  salsicciotti  di cappone possonsi servire tanto bolliti, che arrosto, ma
dei filetti, e poi rotolate questi per formarne tanti  salsicciotti  che assicurerete con qualche legatura di filo bianco.
d'acqua bollente salata o meglio del brodo, aggiungete 3  salsicciotti  e fate cuocere il tutto a grande fuoco. Cotto tenero
su una fettolina di vitella, rotolate per formarne tanti  salsicciotti  ed infilatene 3 per 3 nei steccadenti, frapponendo tra una
sulle fettine, arrotolate le fettine formandone tanti  salsicciotti  chiusi alle estremità e infilateli due a due su uno
di aglio ed una foglia di lauro. Un'ora dopo aggiungete 3  salsicciotti  affumicati. Intanto, fate imbianchire ed abbragiare una
colla gallina, la pernice, la ventresca, il prosciutto, i  salsicciotti  tagliati e disposti a gruppi o frammischiati coi ceci, le
pieno le bracioline che poi arrotolerete come piccoli  salsicciotti  e legherete con un po' di filo in croce. Fate un battuto
Arrotolate queste fettine in modo da formarne tanti  salsicciotti  che infilerete due a due su degli stuzzicadenti frapponendo
col suo sangue si fanno sanguinacci; cogli interiori  salsicciotti  e mortadelle, col fegato pasticci; colle orecchie infarciti
- si mette negli intingoli - serve ad accompagnare i  salsicciotti  - a far polpette - si condidisce come gli spinacci
— si mette negli intingoli — serve ad accompagnare i  salsicciotti  — a far polpette — si condisce come gli spinacci all'olio,