quindi | saltellare | in teglia insieme ad un po' di burro soffritto, badando |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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nel modo detto nel precedente capitolo e fatti | saltellare | nel burro, serviteli cosparsi di salsa genovese alla quale |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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un kg. di vongole preferibilmente di Napoli, poi fatele | saltellare | sul fuoco in una casseruola coperta, appena saranno aperte |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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d'abitudine. Tagliateli poscia in piccoli pezzi, fateli | saltellare | in un tegame con un poco d'olio, piccolo odoretto di aglio, |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| Saltellare | e rimuovere le mele di quando in quando per ottenere una |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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in una casseruola un pezzo di burro fresco e fatevi | saltellare | le patate già cotte e tagliate a quarti; bagnale con panna, |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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una casseruola un bel pezzo di burro ed entro vi si faccia | saltellare | le patate già cotte e tagliate a quarti; bagnate con panna, |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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della salsiccia tagliata a pezzi e già cotta, fate | saltellare | a fuoco ardente e servite. |
Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti -
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in pezzi, si lessano, si sgocciolano bene, poi si fanno | saltellare | in padellino, vi si aggiunge un pizzico di pepe, e quando |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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una casseruola un bel pezzo di burro, ed entro vi si faccia | saltellare | le patate già cotte e tagliate a quarti; bagnate con panna, |
Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti -
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vi resta attaccato). Conditele con sale e pepe e fatele | saltellare | a fuoco forte. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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grassi saranno fusi e bollenti ponetevi le fettine, fatele | saltellare | su fuoco vivace per 7 od 8 minuti. A metà cottura conditeli |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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a scalopini, sopprimendo le ossa, la pelle ed i nervi. Fate | saltellare | a fuoco moderato, ed al momento di servire aggiungete un |
Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti -
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e dai peli che vi possono essere aderenti, e si fanno | saltellare | 5 o 6 minuti [inserto pubblicitario] sul fuoco con burro, |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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e tagliate a quarti venti mele appiolle mature e fatele | saltellare | a lento fuoco per pochi minuti entr'una casseruola con un |
Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti -
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sale e spezie. Fateli cuocere a fuoco ardente facendoli | saltellare | di tanto in tanto. Quando sono cotti collocateli sul piatto |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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e sale sei ettogrammi di maccheroni, scolateli, fateli | saltellare | in tegghia con burro aggiungendovi il sugo del manzo con un |
Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti -
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triti fini, un po' di pepe, spezie, sale, mescolato, fatele | saltellare | finchè cotte tenere ed un po' colorite, servitele calde. |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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cipolla triti fini, un po' di pepe, spezie, sale; fatele | saltellare | finchè siano cotte tenere ed un po' colorite; servitele |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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mettete il manzo, bagnatelo con sugo di limone, fatelo | saltellare | per pochi minuti, aggiungete tre o quattro cucchiai di |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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aglio trito, sale e qualche cucchiaio d'acqua, si fanno | saltellare | per pochi minuti e si versano con tutte le conchiglie sopra |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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con 1 ettogramma di burro; gettate i rognoni, fateli | saltellare | e friggere a fuoco forte; mettetevi un po' di sale, pepe e |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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gettate nella padella gli spaghetti sgocciolati, fate | saltellare | un momento, finite con un pizzico di pepe e servite. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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fettoline di prosciutto grasso e magro, sale e pepe, e fate | saltellare | su fuoco ardente quando il tutto sarà ben rosolato |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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con un ettogramma di burro. Gettate i rognoni, fateli | saltellare | e friggere a fuoco forte; mettetevi un po' di sale, pepe e |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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alla volta, strizzateli fra le mani, infarinateli, fateli | saltellare | un momento in un setaccio affinchè il superfluo della |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
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30 grammi di burro, la raschiatura di mezzo limone e fatele | saltellare | sul fuoco per 5 minuti, indi bagnatele con un bicchier di |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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sottile se è da fare in brodo). Finita l'operazione fate | saltellare | le tagliatelle tra le mani in modo che si aprano. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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cucchiaiata d'olio, copritele e mettetele sul fuoco. Fate | saltellare | le vongole affinchè possano sentire tutte ugualmente il |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
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