| Servitelo | caldo. |
La cucina di famiglia -
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| Servitelo | freddo. |
La cucina di famiglia -
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| Servitelo | freddo. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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budino | servitelo | caldo. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| servitelo | caldo. |
La cucina di famiglia -
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| Servitelo | caldo e per tramesso. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| Servitelo | caldo e per tramesso. |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| Servitelo | freddo, contornato e coperto di gelatina. |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| Servitelo | con sugo chiaro in salsiera. |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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| Servitelo | caldo, presentandolo dalla parte riuscita più appariscente. |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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e | servitelo | caldo versandovi sopra una salsa |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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come tutti gli altri budini e | servitelo | caldo. |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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(Vedi sopra N. 1), cuocetelo con acqua, aceto, sale, e | servitelo | guernito come s'è detto per la trota (Vedi N. 15, trota), |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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come s'è detto per la trota (Vedi N. 15, trota), oppure | servitelo | arrostito (Vedi N. 6, fritture magre). |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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sgocciolare questo delicato pesce e | servitelo | in tavola con la salsa. |
Cento specialità di cucina italiane ed estere -
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| Servitelo | poi con una salsa piccante, oppure con una salsa alla |
Cento specialità di cucina italiane ed estere -
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marinato. Lasciatelo raffreddare nel courtbouillon, poi | servitelo | con olio e salsa piccante. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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sopra un pannolino, perchè scoli e, cosparso di sale, | servitelo | caldissimo. |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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preparato il budino, fatelo cuocere in forno e | servitelo | poi spolverizzandolo con zucchero. |
La cucina di famiglia -
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in uno stampo liscio come lo sformato di fagiuolini e | servitelo | caldo. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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in uno stampo liscio come lo sformato di fagiuolini e | servitelo | caldo. |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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quello indicato a pag. 209, N.° 43, | servitelo | coperto di zabajone (vedi Gap. 24). |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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fatelo cuocere di bel colore, e | servitelo | caldo, o rifreddo, secondo il ripieno. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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| Servitelo | sopra un piatto guarnito di fette di limone e cetriolini |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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in bagno-maria, | servitelo | caldo cosparso con un pò di sugo di carne. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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tutti gli altri budini; cioè nel fornello o nel forno e | servitelo | caldo. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| Servitelo | sopra a fette di pane che avrete già asciugate al fuoco, |
La cucina di famiglia -
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privato dalle interiora e del pelo dategli bella forma e | servitelo | farcito in gelatina. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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17., quindi fatelo gelare sopra la neve, e | servitelo | tremolante sopra il Cosciotto di mongana. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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in tal guisa il pasticcio, fatelo cuocere al forno, e | servitelo | caldo o freddo come piace. |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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il pane. Se volete però gustarlo caldo tagliatelo subito e | servitelo | fumante. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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su dello zucchero in polvere misto a cannella, e | servitelo | bollente. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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corboglione di pesce, lasciatelo venir freddo in esso indi | servitelo | con sopra una gremolata fredda di presemolo, fesa d'aglio, |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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in tal guisa il pasticcio, fatelo cuocere al forno, e | servitelo | caldo o freddo, come vi aggrada. |
La cucina di famiglia -
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al forno o al forno da campagna e | servitelo | caldo o freddo a quattro o cinque persone. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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sarà cotto, o sugoso, scucitelo, e | servitelo | con sopra una Salsa piccante, che travarete alla pag. 87. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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prendetene un pezzo di due libbre, o anche meno conditelo e | servitelo | nella maniera stessa come il tonno; alla salsa potete anche |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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così lo zabaione, | servitelo | caldo, sia in tazze, con biscotti, sia versandolo sopra |
La cucina di famiglia -
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fategli prendere un bel colore, e | servitelo | con sotto una salsa alla Nivernoese, che trovarete nel Tom. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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sarà cotto passate il suo fondo al setaccio, grassatelo e | servitelo | caldo con una guarnizione di cipolline stufate. |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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in tal guisa il pasticcio, fatelo cuocere al forno, e | servitelo | caldo o freddo secondo meglio vi aggrada. |
Il cuoco sapiente -
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Fate cuocere il merluzzo come sopra e | servitelo | con una gremolata calda come al capitolo 19 n. 69. |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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mettetelo a cuocere in brasura alla predouillet: cotto | servitelo | con suo fondo sgrassato passato al sedaccio, sbridatelo, |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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e versateci sopra la sua sostanza, guarnitelo a piacere, e | servitelo | con crostoni |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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| Servitelo | caldo e in fiamme e perciò annaffiatelo abbondantemente di |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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avrete già disteso la pasta Num. 401, cuocetelo in forno e | servitelo | freddo. |
La cucina di famiglia -
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