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 soffritto  bruno.
può anche fare un  soffritto  di burro, cipolla, scalogno, spicchio d'aglio, prezzemolo,
tonno sotto olio, il tutto ben trito, e in questo  soffritto  insaporire ceci, lenticchie ecc.
Con un piccolo  soffritto  di cipolla e burro.
Minestra di lenticchie di magro. — Fate un  soffritto  d'olio.
il tutto sarà  soffritto  si condiscano le tagliatelle.
un piccolo  soffritto  di cipolla e burro.
Con un piccolissimo  soffritto  di cipolla tritata fine e tirato col burro.
con un piccolissimo  soffritto  di cipolla tritata fine e tirato col burro;
Preparate intanto un  soffritto  solito di burro, olio, cipolla e èrbe
soffritto. Fate un  soffritto  con burro, cipolla, ramerino e un mazzetto d'erbe odorose
o lardo fumato tagliato a quadrettini minutissimi e  soffritto  con un po' di burro.
un  soffritto  giallo di farina s'aggiungono fagiuoli passati per lo
 SOFFRITTO  - Il composto delle verdure tritate e il grasso che vi si
avranno  soffritto  un poco, vi si versano sopra le uova intiere, o sbattute, o
dal fare un  soffritto  con 120 grammi di burro, ed aglio e rosmarino già pestati
rosmarino già pestati nel mortajo in piccola dose: unite al  soffritto  un chilogr. di carne di manzo tagliata a piccoli pezzi;
dal fare un  soffritto  con 120 grammi di burro, aglio e ramerino, già pestati nel
ramerino, già pestati nel mortaio in piccola dose: unite al  soffritto  un chilogrammo di carne di manzo, tagliata a piccoli pezzi;
questo  soffritto  imbrunirà lo si versi nella pentola rimestando ben bene ed
caldo e lo si copra di abbondante burro, nel quale si sarà  soffritto  del pane grattugiato.
mettendo nel piatto un po' di prezzemolo trito e lievemente  soffritto  a parte.
il lesso, legatelo e rosolatelo in un  soffritto  di lardo trito, cipolle e radici. Fermate con brodo ed
come indica la precedente ricetta e allestito pure un  soffritto  con alcuni cucchiai d'olio e un battutino di aglio e
cuocere (sempre tagliati a fettine) 15-20 m. in questo  soffritto  bagnandoli col brodo prima, poi colla salsa di pomodoro.
in tegghia.  Soffritto  da tutte le parti nel burro e tirato a cottura in una
novella tritata e quando questa comincia a rosolarsi, al  soffritto  si aggiunge prosciutto tagliato a piccoli dadi.
un  soffritto  con un quarto di cipolla, alcune foglie di prezzemolo, un
un  soffritto  con un quarto di cipolla, alcune foglie di prezzemolo, un
per dargli buona forma e in una casseruola fate un  soffritto  con un po' di lardone pesto, un pezzo di burro come mezzo
e un gambo di sedano ben triti. Colorito che sia questo  soffritto  diluite con brodo buono e salsa di pomidoro, aiutandovi
mezzo dito e mettetelo al fuoco, sopra a un abbondante  soffritto  d'aglio, prezzemolo e olio, quando l'aglio comincia a
Zuppa alla lombarda. Fate un  soffritto  di aglio trinciato, salvia, sugo di pomidoro ed olio:
allorchè l'aglio abbia preso il color d'oro, mettete questo  soffritto  in una quantità di acqua quasi bollente, condite con sale,
prima lessato e fatto bollire alquanto nel liquido del  soffritto  suddetto.
ed appariscenti, sogliono cospargerle di pangrattato  soffritto  nel burro, ma ciò non è proprio necessario, onde riescano
Con un  soffritto  d'olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe, una presa di
questa salsa avrà  soffritto  un poco sul fuoco, metteteci le rotelle di palombo fritte;
brodi di pesce vi si può aggiungere - volendo - un piccolo  soffritto  di alici ed aglio, ed anche un po' di pomodoro.
prima lessato e fatto bollire alquanto nel liquido del  soffritto  suddetto.
colle uova. Mettete il cervello a pezzettini in un  soffritto  di burro, cipolla, prezzemolo tritato finamente, mescolate
preparate un  soffritto  di uno o due spicchi d'agli triturati, 4 belle alici ben
sentite se i ceci sono cotti, ed allora versateci dentro il  soffritto  dopo aver levato il ramoscello di rosmarino.
 Soffritto  d'aglio. Si mette alquanto olio con aglio trinciato
conserva di pomidoro disfatta con acqua, e pepe. Questo  soffritto  si adopera moltissimo per salse da magro, e specialmente
Si fa soffriggere il tutto, e quindi si pongono in questo  soffritto  i pezzetti dell'agnello già preparati.
fegato e cavoli a germogli. Si preme con un cucchiaio riso  soffritto  e condito di formaggio in fondo ed alle pareti di uno
stampo spalmato di burro, ricolmandone il vuoto con fegato  soffritto  di vitello o d'oca, nonchè con dei cavoli a germogli
e dopo aver dato mezza cottura alle lenti, aggiungetevi il  soffritto  con l'acqua calda necessaria. Salate e mettete molto pepe.
poco aceto o limone, cuoceteli poi in un fine  soffritto  di lardo ed aromatizzateli in ultimo con sugo di carne o