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 stende  poscia il ripieno sopra la sfoglia e si ricopre con uno
ordinario grattato ed acquavite si forma un impasto e lo si  stende  sulla scottatura.
zucchero. Si  stende  sulla lamiera una pasta al lievito spianata, lasciandola
lievito spianata, lasciandola ancora fermentare, indi vi si  stende  un ripieno di ricotta Nro. IV (pag. 88) senza zucchero, al
lascia lievitare di nuovo, ed allora si  stende  sullo spianatojo la pasta, in maniera che resti dello
pesci marinati. Sopra fette burrate di pane si  stende  un po'di senape, sovrapponendovi dei pezzi d'aringa.
seccare l'uva del mirtillo nero, mondata, la si  stende  sottilmente su carta posta sopra una lamiera, mettendola a
servito con i « toasts » (fettine di pane arrostito) si  stende  su queste fettine e si porta quindi alla bocca con le dita.
farina. — La farina, se è di fresco macinata, si  stende  su una tovaglia in luogo arieggiato, trascorso qualche
Si  stende  il ripieno su due foglie sovraposte un po' una sull'altra,
delle noci tritate e zucchero alla vaniglia e la si  stende  tra le sfoglie della suddetta torta.
noci. Si  stende  sopra tagliatelle preparate al latte con delle noci (pag.
inclinata, e mentre lo zucchero è ancora caldo, vi si  stende  al disopra una densa marmellata, ricoprendo questa con un
aggiungendovi 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. Si  stende  questo ripieno sulle frittate, ed avvolte su se stesse si
dite se ne forma un picciolo filo. Allorchè questo filo si  stende  tanto quanto si aprono le dita, chiamasi questa cottura
le dita, chiamasi questa cottura grande perla, e quando si  stende  meno picciola perla. Si conosce ancora questa cottura
dite se ne forma un picciolo filo. Allorchè questo filo si  stende  tanto quanto si aprono le dita, chiamasi questa cottura
le dita, chiamasi questa cottura grande perla, e quando si  stende  meno picciola perla. Si conosce ancora questa cottura
Si  stende  del burro fresco sopra fette di pane e si guarniscono
e passate, si mescolano con uva passa e zibibbo. Infine si  stende  questa marmellata sulle frittate.
si tramenano a lungo, acciò si addensino. Si  stende  questa marmellata cruda sulle frittate, arrotolandole su sè
si  stende  allo spessore di un centimetro, e col taglia-paste unito di
stesso composto si  stende  anche sulle cialde tagliate in forma di quadrati che poi si
di duecento grammi di pollo e altrettanti di vitello. Si  stende  questo battuto, intercalando dei tartufi ai pezzi di pollo,
poi s'aggiunge il latte d'un'aringa schiacciato, si  stende  il tutto su crostini di panino.
con salmone o prosciutto. Sopra fette di pane nero si  stende  del burro, poi si cospargono con prosciutto tritato
bucce di limone, pepe e due cucchiai di parmigiano. Si  stende  questo farcito sulle frittate, che poi si piegano per metà.
al forno dei pasticcini di pasta frolla (pag. 82) poi si  stende  in fondo ad ognuno un po' di marmellata d'albicocche,
Questa poltiglia deve essere piuttosto densa e la si  stende  sui crostini che serberete in caldo per guarnire la
metà burro, metà caviale con alquanto succo di limone e si  stende  uno strato sottile di questa miscela sopra fette di pane o
cioccolata. Si  stende  sopra la pasta spianata del riso cotto nel latte,
hachée. Si  stende  sopra una lamiera un hachée ancora caldo di carne di
di 3 chiare; ammassate che sieno sopra un piatto, vi si  stende  al disopra una schiuma di cioccolata, mettendole a cuocere
conserva. Si  stende  sopra ogni frittata appena cotta una qualunque conserva, e
e zibibbo. S'aggiunge alla miscela la ricotta, che si  stende  sulla pasta spargendovi sopra del zibibbo, uva passa e
un po' di latte d'aringa schiacciato finamente; poi si  stende  questo farcito frammezzo a fette di panini, che si
si sbatte l'impasto s'aggiunge la neve di 2 chiare. Lo si  stende  poi all'altezza d'un dito sulla lamiera unta con burro e lo
unta con burro e lo si lascia lievitare. Dipoi vi si  stende  fino all'orlo il ripieno (pag. 88), ponendolo al forno
dei ritagli di pasta sfogliata; sulla metà di questi si  stende  del farcito o del hachée (pag. 44) mescolato con 1 uovo, si
 stende  l'impasto su 2 cialde poste in tortiera, e asciugate che
tiella od altro recipiente largo sul fondo nel quale vi si  stende  uno o più fogli di carta bianca.
acciughe. Sopra i filetti battuti e salati si  stende  prezzemolo e cipolline trinciate finamente, lasciandoli in
conserva. Si  stende  sopra i quadrelli una conserva di albicocche o di lamponi,
77) s'intagliano 3 sfoglie. Quando sono quasi cotte vi si  stende  della conserva d'albicocche ed al disopra all'altezza d'un
il burro liquefatto ed infine la neve delle 5 chiare. Si  stende  quest'impasto sulla lamiera ad orlo rilevato allo spessore
dei crescenti, che si rimettono al forno. Dopo cotti vi si  stende  sopra una densa conserva d'albicocche o di coccole della
non si lavora più sul tagliere nè colle mani, ma si  stende  in una tortiera bassa, e dopo alcune ore si taglia a
tagliate a filetti e di un limone la raschiatura. Lo si  stende  alto un dito frammezzo a due striscie di cialde, cuocendolo
d'uovo, sale e pepe e 1/2 etto di formaggio grattugiato. Si  stende  una sfoglia alta mezzo centimetro e se ne taglia dei dischi
ripieno farcito. Sopra filetti di carne battuti si  stende  un farcito di porcina o vitello (pag. 41); avvolte su se
d'albicocche, acciò ne sia tinto in giallo, e lo si  stende  indi sottilmente sulla pasta spianata; arrotolato poi su sè
mayonnaise bianca, la quale in tal modo tinta in rosa , si  stende  sopra dell'aspic rappreso e guarnito colla carne di
nell'inverno si colloca il pane presso i forni, e vi si  stende  sopra una coperta di lana; l'abitudine insegna a conoscere
Dipoi si friggono nel burro cotto d'ambo le parti, e vi si  stende  sopra una marmellata di prugne.
avere accuratamente lavato il burro, lo si  stende  in strati sottili sopra una tavola ben pulita, e ci si